Ukemeny uke 40
On 29. september 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Det er mange som har startet på høstferien. Her i Sandnes starter vi ikke før neste uke. Jeg har i alle fall satt sammen en ukemeny som jeg håper faller i smak.
Wok med nudler og asiatiske grønnsaker
On 29. september 2014 by Elin Rusnes KvingedalEnkelt, raskt og sunt. Herlig grønnsakswok med nudler og asiatiske grønnsaker.
Koteletter med ratatouille
On 29. september 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Det er fort gjort å gå lei den tradisjonelle maten, og det kan være vanskelig å komme på nye ideer. Når jeg har laget koteletter, har jeg alltid servert det med poteter, kokte grønnsaker og brun saus. Denne gangen ville jeg ha noe annet, og noe som går raskt å lage. Valget falt da på stekte koteletter med ratatouille og ris. Oppskriften er inspirert av en oppskrift jeg fant fra Wenches kjøkken (gmn)
Eplepai med vaniljekrem
On 28. september 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Jeg var så heldig å få fantastiske epler fra hagen til ei venninne. Da ble det selvsagt baking, denne eplepaien er enkel å få til. Den smaker også helt fantastistisk, synes jeg. Jeg hadde tenkt litt gjennom hvordan jeg ville lage paien på forhånd, men oppskriften ble vel egentlig til underveis. Jeg smakte og noterte, det ble så bra at jeg må dele oppskriften med deg.
Waldorfsalat
On 27. september 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Waldorfsalat passer perfekt å ha på koldtbordet. Det er super enkelt å lage selv og passer perfekt sammen med okse- og svinestek, kylling og kalkun. Den består av frukt, grønnsaker og nøtter, som regel med en majones og krem blanding.
Klassisk oksestek med brun saus
On 27. september 2014 by Elin Rusnes KvingedalJeg er oppvokst med «skikkelige» søndagsmiddager etterfulgt av gele til dessert. Etter der igjen var det ofte kake. Mor brukte selvsagt ikke hvitløk, men jeg tror det er den eneste forskjellen. Jeg husker også at vi likte kjøttet best når det ble satt inn i ovnen før fuglene begynte å kvitre, det sto da på veldig lav varme i 10-15 timer.
Pannestekt kveite med hollandaise
On 23. september 2014 by Elin Rusnes KvingedalKveite er en fantastisk fisk. Det er skikkelig festmat! Jeg syes det er viktig at fisken jeg kjøper har god kvalitet.
Ukemeny uke 39
On 22. september 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Ny uke og nye muligheter. Her har jeg satt sammen en god meny med masse ferske grønnsaker og gode smaker. Håper du blir inspirert til å ta fatt på enda en uke, og til å lage gode middagsretter.
Sweet table, glutenfritt
On 21. september 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Jeg liker veldig godt å lage søte små kakebord/sweet table når vi feirer bursdag hjemme. Det er ikke alltid jeg lager store «pyntekaker» da. Ved å lage et lite kakebord blir det mindre arbeid både ved tilberedning og servering enn om man skal ha en «pyntekake» og to «vanlige» kaker. Her laget bursdagsbarnet selv brownie. I og med at noen av gjestene har cøliaki valgte jeg å lage et glutenfritt kakebord.
Cupcakes med bringebær og hvit sjokolade
On 21. september 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Cupcakes blir ofte veldig søtt, da kan det være greit med disse bringebær cupcakesene.
Jeg liker veldig godt bringebær, og denne kombinasjonen med hvit sjokolade og bringebær ble kjempe bra.
Finnbiff
On 21. september 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Finnbiff fikk jeg smake for første gang da jeg var i bryllup i Tana. Jeg var da relativt høygravid med eldstejenta som nettopp ble 17 år. Det gikk så noen år før jeg smakte det igjen, da fant jeg ut at dette er noe jeg må lage selv. Jeg har laget et par varianter av dette, nå har jeg funnet min favoritt og ønsker å dele den med deg.
Smakfulle kyllingklubber
On 21. september 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Regn ute, herlige ovnsretter til middag. Smakfult, saftig og fristende. Slik skal høstmiddagene være, synes jeg. Det meste kan gjøres klart dagen før, da kan man bare legge kyllingklubbene over grønnsakene og sette det i ovnen når man kommer hjem fra jobb.