Search results for indisk

Grønnsakspanne med kikerter og indiske smaker

IMG_n7816Jeg har funnet en ny vegansk favorittrett. Enkel, rask, fargerik, sunn og smaksrik. Kan det egentlig bli bedre? Jeg hadde lilla blomkål, men man kan selvsagt bruke vanlig hvit eller andre farger om man ønsker.

Lange med indiskinspirert spinat- og kikertegryte

IMG_4694Denne kikerte- og spinatgryten ble laget da vi skulle ha kjøttmiddag og jeg hadde glemt å handle inn til vegetarianerene her hjemme. Da måtte jeg se hva vi hadde i skapene og lage noe ut av det. Jeg fant fort ut at dette ville jeg lage igjen, som en rett med hvit fisk til.
Turen gikk da til Fisketorget i Stavanger med spørsmål om hvilken fisk de ville anbefale til indisk gryte. Man kan selvsagt eksperimentere med andre typer fisk, men lange er en ganske fast fisk som tåler mye smak.

Indiskinspirert kyllingsuppe

IMG_3017Jeg fikk så lyst på en god og smaksrik kyllingsuppe med koriander og kokosmelk. Fant fort ut at jeg da måtte lage en indiskinspirert suppe. Ble veldig fornøyd med smakene og lagde den igjen da jeg skulle ha forening, der ble den også godkjent. Nå må jeg dele den med dere, dette har blitt min nye favorittsuppe.

Grønnsak- og linsegryte

Gryteretter er så utrolig kjekt å lage. Man kan putte oppi det man vil, koke opp og servere med gryta på bordet. Denne grønnsaksgryta har indiske smaker.

Linsegryte -adventskalender luke 6

img_8522
Det er sikkert mange vegetarianere og veganere som lurer på hva de skal lage til julemiddag, enten på selve julaften eller på en av juledagene. Dette er noe vi har pratet en del om hjemme da jeg som dere sikkert har fått med dere har to ungdommer i hus som er vegetarianere. Et av mine forslag er denne nydelige linsegryten, dette er også et godt alternativ til oss kjøttetere. Det spises så mye kjøtt i julen at en kjøttfri middag til hele familien en av juledagene kan være smart både med tanke på helse og miljø.

Chapatti

img_8520Deilig indisk hverdagsbrød. Laget i panne og er ganske likt den velkjente tortillalefsen. Jeg pleier å pensle brødet med klaret smør iblandet hvitløk og frisk koriander.

Samosa

IMG_6800
Samosa er en vegetarisk rett som er utbredt i Sør-Asiatiske land som India, Sri-Lanka og Pakistan og fylles som regel med poteter, erter, løk og krydder. De kan også tilsettes fisk eller kjøtt. Disse samosaene er vegetariske og passer både som middag, en liten snackrett eller på et tapasbord. Jeg valgte å lage de små så de kan spises i to munnfuller, de kan like godt lages store, det er opp til deg.

Linsegryte med pannestekt torsk

IMG_6084Torsk er en veldig anvendelig fisk som tåler mye smak.
Denne gang valgte jeg å kombinere den med en smaksrik linsegryte.
Linsegryten ble servert sammen med godt brød til vegetarianerene, mens vi andre spiste den sammen med fersk, herlig, pannestekt torsk.

Vegetar tikka masala

IMG_5461Hva med å lage en vegetarisk rett nå i juletidene? Det er så stort fokus på kjøtt i disse tider, og det kan være smart å redusere kjøttinntaket noe om man klarer, både på grunn av miljøet og fordi det er bra for oss.
Jeg prøver å ha opptil flere vegetariske middager i uka, mye på grunn av at to av mine døtre er vegetarianere, men også fordi jeg liker vegetarmat veldig godt selv.

Tikka masala med tandoori kylling

Tikka masala med tandoori kylling er absolutt en stor favoritt. Jeg er veldig glad i Indisk mat, så dette er en perfekt rett for meg. Det som er bra er at man fint kan variere hvor sterk den skal være. Jeg lager alltid masse, slik at det er nok til to middager. Vi hadde dette til middag i går, og jeg gleder meg allerede til å spise restene i senere i dag hehe 😉 Det er også perfekt å ha med til lunsj, om det er nok rester vel å merke.

Ghi

Ghi (eller kokt, klaret smør) gir en god, autentisk, litt nøtteaktig smak. Den tåler i motsetning til smør, høy temperatur. Jeg bruker dette til Indisk mat.

Naan

Naan er det perfekte tilbehør til Indisk mat. Det er litt jobb om man skal steke dem så de blir (nesten) autentiske, men det er verd det.