Minestronesuppe med chorizo

wpid-img_20140318_162902.jpgDet er kanskje ikke årstiden for minestronesuppe, men slik været er med regn og kjølig vind synes jeg det passer med en god og varmende suppe.

Serranosurret kyllingfilet med glasert sjalottløk, hvit asparges og hollandaisesaus

IMG_5526Dette er en kjapp rett å lage. Jeg brukte i underkant av 30 minutter. Smakene passer veldig godt sammen synes jeg. Dette er absolutt en favoritt her i huset.

Fiskepinner med stekte poteter, frisk salat og remulade

Jeg har en familie som ikke er veldig glad i fisk, jeg liker det veldig godt og kunne gjerne spist det hver dag.

Basilikumpesto

IMG_7821
Pesto lager vi ofte i helgene hos oss. Bruker den i salater, på toast, til pizza, burger og i supper.
Gå fort å røre sammen og man kan lage den som man selv vil.

Potetsalat med reddik og vårløk

IMG_8099
Det går mer og mer mot sommer og grillsesongen er i gang for mange. Et av tilbehørene jeg pleier å lage er potetsalat, her med reddik og vårløk.

Konfekt

IMG_8148
Når man får gjester er det utrolig gøy, og ikke minst imponerende å sette frem hjemmelaget konfekt. Det krever litt oppmerksomhet og konsentrasjon, samt gode råvarer selvsagt.

Nugatt

IMG_8119
Nugatt består hovedsaklig av hasselnøtter og sjokolade. Dette gjør det enkelt å lage selv. Da kan man selv bestemme hvor søt man vil ha den, og om man bruker mørk sjokolade er det ikke så farlig å skeie ut med nugatt på brødskiva en gang i blant.

Hvitløksmajones og urtedressing


IMG_7954Majones er veldig enkelt å lage selv. Få ingredienser og du vet hva som er i. Det smaker mye bedre med hjemmelaget majones. Den er også base for mange dressinger.

Hjemmelaget yoghurt


Min mann er kybernetikkingeniør, da sier det seg vel nesten selv at vi har en del elektiske duppeditter vi egentlig ikke hadde behøvd. I stedet for smykker til bursdag og jul har jeg fått bla luftrenser, robotstøvsuger og nå sist en Sous Vide med vakumpakker (hihi, har selvsagt fått smykker, ringer og vesker og). Og hva er Sous Vide? Det er rett og slett et apparat som blir brukt mye i restauranter, den er til å trekke kjøtt, fisk og grønnsaker i vannbad. Råvaren skal vakumpakkes først. Kjøtt, fisk og grønnsaker blir på denne måten perfekt temperert. Eller man kan gjøre som jeg nå har gjort, lage yoghurt.

Havsaltkaramell

IMG_8088Denne er god å bruke over is, på brownie eller som fyll i konfekt og makroner. Den holder seg et par uker i kjøleskap.

Brownie med peanøtter og karamell

IMG_5588
Hva med å bake brownie til 17.mai? Dette er en kaloribombe av de sjeldne, masse sjokolade, ekte smør, sukker og egg. Seig og god, veldig lett å lage.

Lys, luftig sjokoladekrem

Bilde kommer.

Da jeg begynte å bake slet jeg med å finne gode oppskrifter på sjokoladekrem. Bestemte meg derfor for å droppe oppskrift på dette og prøvde meg frem. Til slutt fant jeg en god kombinasjon, kremen ble luftig og god.

1 34 35 36 37 38