Flatbrød
On 11. desember 2015 by Elin Rusnes Kvingedal
I år har jeg utfordret meg selv litt. Jeg har blant annet laget flatbrød for første gang.
Oppskriften jeg har brukt er basert på en jeg så på TV3 programmet Hele Norge Baker, de er enkle å lage, så blir de knasende sprø, akkurat slik et flatbrød skal være. Jeg stekte flatbrødene på takke, så kjøpte jeg til og med inn en rutekjevle (flatbrød kjevle) for anledningen.
For seks runde flatbrød ca 25-30 cm i diameter trenger du:
150 gram hvetemel + til utbaking
55 gram sammalt hvete fin
40 gram sammalt rug grov
En god klype salt
150 gram vann
Varm takken, jeg hadde den på nest varmeste innstilling, her må du prøve deg frem, min takke har jeg arvet, så den er ganske gammel.
Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin med eltekrok, elt deigen til den holder godt sammen, et par minutter.
Ha deigen over på melet bakebord og del den i seks emner.
Dekk emnene med plastfolie eller et fuktig klede.
Rull ut en leiv om gangen, ha godt med mel under så den ikke setter seg fast i bordet, snu ofte på den.
Kjevle leiven så tynt du klarer, rull gjerne over med en rutekjevle.
Ha leiven over på den varme takka og rull over med rutekjevlen.
Stek til den får fin farge, snu og stek på andre siden.
La flatbrødene tørke helt før de legges til lagring.
Server det gjerne til en god suppe, eller sammen med spekemat.
Lykke til!!
Hva brukte du til å snu flatbrødet med? Vet jo at de før i tiden brukte en tynn flat trepinne, men jeg har ikke sett slike i handelen i dag.
Hei Mette. Disse flatbrødene er så små at det går fint med stekespade, ikke metall pga takka. Selv kjøpte jeg kjøpte en slik trepinne, fikk tak i det på Jernia (under 50 lappen). Rutekjevlen kjøpte jeg også der 😉