Lys, saftig sjokoladekake
On 15. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Sjokoladekake er jo de fleste barns absolutte favoritt. Da jeg var liten bakte min mor ei fantastisk sjokoladekake i langpanne som hun smurte opp med glasur. Kaken ble delt i skiver og lagt i fryseren. Til søndagskaffien tok hun gjerne frem et brett kake og serverte.
Eltefritt kornbrød, brett og strekk metoden
On 15. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Eltefritt brød er utrolig greit synes jeg. Det tar td, men resultatet blir et veldig saftig og luftig brød som ikke smuler og som holder seg like godt et par dager.
Marsipankake med jordbærfromasj, friske bær og krem.
On 14. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Skal du ha dåp, bursdag, bryllup, konfirmasjon og trenger tips til kakepynt og kakefyll? Her har jeg samlet oppskriftene jeg brukte når jeg lagde denne kaken.
Jordbærfromasj
On 14. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Kakefyll er gøy å eksperimentere med, noen ganger blir resultatet veldig bra, andre ganger ikke fullt så bra. En veldig god kombinasjon er jordbærfromasj og friske bær.
Sukkerbrød
On 13. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Sukkerbrød er ikke vanskelig å lage. Det som er viktig er å følge oppskriften nøye og ta seg tid til å vente på at egene skal piskes og vende mel forsiktig inn. Jeg har alltid brukt min mors oppskrift, den blir alltid luftig og saftig.
Mandelbunn uten egg
On 13. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Jeg fikk en utfordring om å bake ei marsipankake med mandelbunn og sukkerbunn fylt med multekrem. Denne kaken skulle verken inneholde egg eller melk. Etter litt saumfaring på nett etter oppskrifter, prøving og feiling av egne ideer, ble det kake. Her er oppskriften på mandelbunn.
Hvordan lage roser
On 8. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Roser pynter lett opp en enkel kake. Det tar litt tid å lage, men blir en flott detalj til både kaker og cupcakes. Her viser jeg den metoden jeg pleier å bruke når jeg lager roser.
Kaldhevet focaccia
On 5. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Focaccia kan brukes til det meste, som tilbehør til supper og gryteretter, som appertiff med litt god olje eller pesto på. Den er også god å fylle med masse godt og spise som sandwich. Det er veldig enkelt å lage, og dersom du på forhånd vet at du har dårlig tid den dagen du skal ha foccacia, kan du alltids sette deigen kvelden før for å kaldheve den. En stor fordel med å kaldheve er at gjæren får utvikle seg sakte og danner mange små luftbobler i deigen. Brødet smuler ikke og blir utrolig saftig og luftig.
Ganache/sjokoladekrem
On 5. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Denne sjokoladekremen kan brukes til å glasere kaker, eller som fyll i både kaker, makroner og konfekt. Den er veldig enkel å lage, trenger kun kremfløte og sjokolade.
Franske makroner med havsaltkaramell og sjokoladekrem
On 4. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Konfirmasjonen er overstått, dukene og bunadsjortene vasket og bunadene hengt opp. Det var ganske travelt et par timer i går da all mat skulle tilberedes og varmes. En utrolig kjekk dag. Har hatt masse gjester på restemat i dag, hadde i alle fall laget nok av både mat og kaker hihi. En av tingene vi hadde på kakebordet var disse makronene.
Burger med chili og hvitløk
On 1. mai 2014 by Elin Rusnes KvingedalI helgene synes jeg det gøy å bruke god tid på å lage mat. Nå er snart helgen her og jeg kan friste med min oppskrift på hamburgere.