Pannestekt ørret med mangosalsa og avocadokrem

IMG_7513Jeg blir rett og slett glad av å spise fargerik mat. Når det i tillegg er enkelt og super godt er det en vinner for meg. Denne gangen falt valget på ørret, mangosalsa og lun avocadokrem. Fortsett å lese «Pannestekt ørret med mangosalsa og avocadokrem»

Stekt skrei med fennikel- og appelsinsalat

IMG_6637
Endelig er det sesong for skrei igjen. Hvert år på denne tiden gleder jeg meg til å finne denne fantastiske hvite fisken i fiskediskene. Denne gangen får du skrei med en spennende vri, rotgrønsakschips, samt en herlig fennikel- og appelsinsalat.
Oppskriften er skrevet i samarbeid med Godfisk.
Fortsett å lese «Stekt skrei med fennikel- og appelsinsalat»

Laksewraps med mangosalsa

IMG_6239Jeg kjente at jeg var litt lei «vanlige» fiskemiddager og bestemte meg for å lage en litt utradisjonell vri på den velkjente laksen. Valget falt på en herlig, smaksrik mangosalsa, guacamole og hjemmelagde grove hvetetortillas. Dette kan også være et alternativ til den velkjente fredagstacoen. Fortsett å lese «Laksewraps med mangosalsa»

Linsegryte med pannestekt torsk

IMG_6084Torsk er en veldig anvendelig fisk som tåler mye smak.
Denne gang valgte jeg å kombinere den med en smaksrik linsegryte.
Linsegryten ble servert sammen med godt brød til vegetarianerene, mens vi andre spiste den sammen med fersk, herlig, pannestekt torsk. Fortsett å lese «Linsegryte med pannestekt torsk»

Lange med indiskinspirert spinat- og kikertegryte

IMG_4694Denne kikerte- og spinatgryten ble laget da vi skulle ha kjøttmiddag og jeg hadde glemt å handle inn til vegetarianerene her hjemme. Da måtte jeg se hva vi hadde i skapene og lage noe ut av det. Jeg fant fort ut at dette ville jeg lage igjen, som en rett med hvit fisk til.
Turen gikk da til Fisketorget i Stavanger med spørsmål om hvilken fisk de ville anbefale til indisk gryte. Man kan selvsagt eksperimentere med andre typer fisk, men lange er en ganske fast fisk som tåler mye smak. Fortsett å lese «Lange med indiskinspirert spinat- og kikertegryte»

Kveite med ertepurè og granateple

IMG_3042
Kveite, den fantastiske fisken med glinsende, hvitt kjøtt klarer jeg rett og slett ikke motstå.
Skulle bare handle inn til en vanlig fiskemiddag, men da jeg så at denne fisken lå i fiskedisken var valget lett. La den i handlevogna, så måtte jeg jo finne tilbehør. Granateplene så fantastiske ut, så det plukket jeg med meg, så havnet asparges og frossne erter også opp i handlevogna. Fortsett å lese «Kveite med ertepurè og granateple»

Glutenfrie vannbakkels

IMG_2750
Vannbakkels er et facinerende bakverk. De inneholder få ingredienser, er ganske raskt å lage og når de stekes blåser de seg kraftig opp og får et hulrom inni. Siden vannbakkels er så mild i smaken kan den fylles med både salt og søtt. Jeg liker å servere vannbakkels som en liten smårett, har den ofte på tapasbordet. Denne gang lagde jeg det til venninne lunsj, noen fylt med snøfrisk og spekeskinke og noen med snøfrisk og røykelaks. Fortsett å lese «Glutenfrie vannbakkels»

Pannestekt skrei med potetmos, bacon og ovnsbakte grønnsaker

IMG_2663Det er sesong for skrei. Denne fantastiske fisken kommer fra Barentshavet og inn til Norskekysten for å gyte mellom februar og april. Skrei kan spises til hverdags så vel som til fest. Jeg var på Fisketorget i Stavanger og fikk tak i herlig, fersk skrei. Fortsett å lese «Pannestekt skrei med potetmos, bacon og ovnsbakte grønnsaker»

Fiskesuppe med grønnsaker og creme fraiche

IMG_2442Det er ikke mye som kan slå en rykende varm fiskesuppe med masse grønnsaker. Server denne med nydelig focaccia så har du et måldid som kan serveres til fest så vel som lunsj eller hverdagsmiddag. Fortsett å lese «Fiskesuppe med grønnsaker og creme fraiche»

Pannestekt kveite med hollandaise

IMG_0772Kveite er en fantastisk fisk. Det er skikkelig festmat! Jeg syes det er viktig at fisken jeg kjøper har god kvalitet, derfor er jeg er heldig som bare bor en liten kjøretur unna Fisketorget i Stavanger, der er både kvalitet og service på topp. Denne gangen kjøpte jeg ferdige fileter, det er en ganske dyr fisk, men en gang i blant kan vi unne oss litt ekstra. Fortsett å lese «Pannestekt kveite med hollandaise»

Pestobakt laks med tagliatelle

LaksJeg synes det er veldig godt med raske middager til hverdags, men vil alltid servere sunn og god mat, dette er en slik rett. Dette er en veldig enkel rett å lage, så er den er ferdig på under 30 minutter. Fortsett å lese «Pestobakt laks med tagliatelle»

Fiskegrateng med grønnsaker og parmesan

IMG_0193En veldig god hverdagsrett. Velkjent og god fiskegrateng. Man kan putte masse grønnsaker oppi denne, den er god å fryse og man kan uten mer jobb lage mat så man har til to dager. Sunn og god middag. Fortsett å lese «Fiskegrateng med grønnsaker og parmesan»

Kremet fiskesuppe med blåskjell

IMG_0154Selv om det er på vinteren blåskjellene er på sitt beste, deler jeg denne oppskriften nå. Dette er en god, varmende suppe som jeg synes passer perfekt når høsten snart gjør sin entre. Jeg bruker mye grønnsaker i suppen, men også en del fløte og creme fraiche, så dette er en suppe man lager når man virkelig skal kose seg. Fortsett å lese «Kremet fiskesuppe med blåskjell»