Restesuppe med kylling og byggryn


Det er så godt å ta en rydderunde i kjøleskap og kjøkkenskap. Ofte har man en liten bit igjen av flere forskjelige grønnsaker, kanskje en bit kylling. Disse restene må ikke kastes, bruk dem gjerne i ei god suppe som jeg har gjort her. Det er raskt å lage, dersom du ordner grønnsakene mens byggryn kokes og kylling stekes har du middag på 30 minutter. Fortsett å lese «Restesuppe med kylling og byggryn»

Glutenfrie potetkaker

God morgen. Jeg håper alle får en fantastisk 17.mai feiring. Jeg kommer med et litt forsinket innlegg på glutenfrie potetkaker. De måtte testes for frysing før jeg la ut oppskriften (de er akkurat like gode etter frysing). Jeg regner ikke med noen har tid å lage disse i dag, men om du har en til to timer til overs en dag er det bare å sette i gang. Fortsett å lese «Glutenfrie potetkaker»

Ovnsbakte kyllinglår med rotgrønnsaker

Det er fantastisk å lage ovnsretter, hakke, krydre og sett i ovnen. Maten lager seg selv og jeg kan sette meg med beina høyt og ikke gjøre noe -eller jeg kan rydde huset eller gå en tur. Maten står på bordet innen halvannen time etter jeg har satt på ovnen og jeg trenger bare å jobbe 15 minutter med hakking av grønnsakene. Fortsett å lese «Ovnsbakte kyllinglår med rotgrønnsaker»

Rekesalat


Nå er det veldig lenge siden jeg har publisert oppskrifter her, det har rett og slett vært så travelt at jeg ikke har fått tid til å sette meg ned med bloggen. Jeg har selvsagt laget masse mat og utviklet mange nye oppskrifter som nå vil komme på løpende bånd.
Rekesalat er først ut. I romjulen var vi samlet hele storfamilien, da lagde jeg rekesalat, dette er jo aller best når man lager det selv. Fortsett å lese «Rekesalat»

Meze. Cook for SYRIA oppskriftsutfordring

img_8755Som sikkert mange har fått med seg har det i høst pågått oppskriftsutfordring blant matbloggerene. Denne måneden er temaet CookForSYRIA og det er Vidar med bloggen et kjøkken som har kommet opp med dette temaet. En veldig fin vri på oppskriftsutfordringen synes jeg. Anbefaler å lese hva han har skrevet om månedens tema. Etter å ha søkt litt på nett fant jeg ut at det var så mye godt å velge mellom at jeg like godt laget meze. Fortsett å lese «Meze. Cook for SYRIA oppskriftsutfordring»

Stekte nudler med grønnsaker («stir-fry»)

img_8458I dag har mellomste jenta og jeg vært alene hjemme. Hun ville da ha «stir-fry» til middag. I og med at hun er vegetarianer ble den laget uten kjøtt, men det kan du selvsagt tilsette om du ønsker. Det er raskt å lage, maten står på bordet i løpet av 1/2 time, så er det veldig godt.
Fortsett å lese «Stekte nudler med grønnsaker («stir-fry»)»

Wraps med biff og rå betesalat

img_8318Månedens matbloggutfordring fortsetter med denne herlige retten. Jeg lagde opp en god del og tok med på tur med hele svigerfamilien. Alt forsvant. Heldigvis hadde jeg spart litt hjemme så jeg fikk med meg en fantastisk lunsj på jobb dagen etter. Fortsett å lese «Wraps med biff og rå betesalat»

Pastasalat med spekeskinke og estragonmajones

IMG_7384
Salater i ulike varianter er kjempegodt. Jeg lager det gjerne til middag så vel som lunsj.
I dag deler jeg oppskrift på en skikkelig sommersalat med masse norske råvarer, benytt de norske råvarene når de er på sitt beste. Fortsett å lese «Pastasalat med spekeskinke og estragonmajones»

Samosa

IMG_6800
Samosa er en vegetarisk rett som er utbredt i Sør-Asiatiske land som India, Sri-Lanka og Pakistan og fylles som regel med poteter, erter, løk og krydder. De kan også tilsettes fisk eller kjøtt. Disse samosaene er vegetariske og passer både som middag, en liten snackrett eller på et tapasbord. Jeg valgte å lage de små så de kan spises i to munnfuller, de kan like godt lages store, det er opp til deg. Fortsett å lese «Samosa»

Laksewraps med mangosalsa

IMG_6239Jeg kjente at jeg var litt lei «vanlige» fiskemiddager og bestemte meg for å lage en litt utradisjonell vri på den velkjente laksen. Valget falt på en herlig, smaksrik mangosalsa, guacamole og hjemmelagde grove hvetetortillas. Dette kan også være et alternativ til den velkjente fredagstacoen. Fortsett å lese «Laksewraps med mangosalsa»

Tomatisert biffgryte

IMG_6154Det regner, er surt og kaldt ute, da er det fantstisk å sitte inne og spise en deilig gryterett.
Kjøttet får koke lenge og blir så mørt at det nesten ikke trenger å tygges. Servert sammen med stekte poteter og en god salat har man den ultimate kosematen til helga. Det beste er at den bare blir bedre om den lages dagen før og settes kjølig for så å varmes opp igjen ved servering. Fortsett å lese «Tomatisert biffgryte»

Vegetar tikka masala

IMG_5461Hva med å lage en vegetarisk rett nå i juletidene? Det er så stort fokus på kjøtt i disse tider, og det kan være smart å redusere kjøttinntaket noe om man klarer, både på grunn av miljøet og fordi det er bra for oss.
Jeg prøver å ha opptil flere vegetariske middager i uka, mye på grunn av at to av mine døtre er vegetarianere, men også fordi jeg liker vegetarmat veldig godt selv. Fortsett å lese «Vegetar tikka masala»

Salte chouquettes med parmesankrem

IMG_5100
Da min mann hadde bursdag, tok jeg ham med på Tango for å spise fireretters middag. Da fikk vi servert noen nydelige, små chouquettes, eller vannbakkels med varm ostekrem. Disse måtte jeg selvsagt prøve å gjenskape hjemme. Detter er en veldig fin tapasrett, eller bare som en liten appetittvekker før forretten. Fortsett å lese «Salte chouquettes med parmesankrem»