Eltefrie frokoststykker

Er det noe jeg liker er det å lage eltefrie, langtidshevede brød og rundstykker. De blir så mye bedre når deigen får tid på seg, litt seigere, sprø utenpå og myke inni. Bruk 2 minutter på å røre sammen deigen kvelden i forveien, og lag rundstykker til en sen frokost eller bunsj dagen etter. Disse blir utrolig luftige og saftige og anbefales virkelig å lage. Fortsett å lese «Eltefrie frokoststykker»

Solskinnsboller

Bedre anledning enn at det faktisk bare er en helt vanlig tirsdag kan man vel ikke få for å bake noe ekstra godt? Solskinnsboller er en stor favoritt hos oss, det er godt mannen min vet at det ikke var i dag jeg lagde disse, da hadde han kanskje tatt turen hjem i lunsjen for å snike med seg noen haha (kanskje jeg baker noen likevel…). Fortsett å lese «Solskinnsboller»

Eltefri focaccia


Focaccia kan brukes til tapasbordet, som en god lunsj, tilbehør til middag eller bare som en snacks med litt god pesto om man er litt sulten.
Det er lett å lage i utgangspunktet, men om man lager den eltefri blir det enda enklere. Bedre blir den også, når den får lang tid til å heve med bare ørlite gjær. Fortsett å lese «Eltefri focaccia»

Croissant

Hva er vel bedre enn å overraske noen du er glad i med nydelig hjemmebakst. På tirsdag er det valentines dag og en perfekt anledning å servere disse herlighetene. Det tar lang tid og krever litt teknikk, men om man bare prøver får man det til etter hvert. Når man smaker på dem skjønner man at det er verd jobben. Fortsett å lese «Croissant»

Eltefrie frokostbrød med gulrot

IMG_6362
Eltefritt er utrolig herlig å bake, det krever lite innsats og resulterer i luftige, saftige bakverk om man bare tar tiden til hjelp og behandler deigen med kjærlighet. I disse frokostbrødene har jeg brukt gulrot som gir en ekstra saftighet til det ferdige bakverket. De holder seg godt i tre dager, men egner seg også til å fryses. Fortsett å lese «Eltefrie frokostbrød med gulrot»

Brioche ala kjøkkenmagi

IMG_6573
Har du smakt det herlige franske bakverket brioche?
Mykt, luftig og veldig godt. Franskmennene spiser det ofte til frokost, gjerne sammen med foie gras. Brioche er nesten som en mellomting mellom bolle og rundstykke, om det skal kunne sammenlignes med noe. Eller for å sitere Sverre Sætre: «Briche er hvetebollens softisikerte franske fetter». Uansett, hemmeligheten bak vellykket brioche er masse tid, kjærlighet, mengder av smør og egg 😉 Fortsett å lese «Brioche ala kjøkkenmagi»

Luftige glutenfrie fastelavnsboller

IMG_6424
Jubelen stod i taket da min niese fikk smake disse fastelavnsbollene.
Vi fant ut på impuls at vi skulle bake glutenfrie fastelavnsboller siden hun har cøliaki og det er fastelavn allerede på søndg.
Jeg bladde gjennom oppskriftene jeg tidligere har skrevet på glutenfrie boller og justerte litt på mengdeforholdene der det trengtes. Resultatet ble super luftige og kjempe gode boller. Fortsett å lese «Luftige glutenfrie fastelavnsboller»

Sweet vanillacones

IMG_4967
Det er garantert flere enn meg som liker å prøve ut nye varianter av boller. Her har jeg laget kremmerhus. I deigen hadde jeg frøene fra en vaniljestang, så brettet jeg inn vaniljekrem etterpå.  De kan fylles med det du måtte ønske, makronfyll, eplekompott, tyttebærkrem eller vaniljekrem og bær for å nevne noe. Fortsett å lese «Sweet vanillacones»

Grove polarbrød

IMG_2815
Polarbrød er noe de aller fleste barn er veldig glad i, tenåringene mine liker dette veldig godt. Jeg er jo veldig glad i å lage all mat fra bunn, så jeg tenkte at dette måtte jeg også få til.
De ble godkjent av jentene mine, selv likte jeg dem også veldig godt, og det beste av alt, vi vet nøyaktig hva de inneholder;) Fortsett å lese «Grove polarbrød»

Fastelavnsboller med sitronkrem

IMG_2629
Det er fastelavn i morgen, tradisjonelt baker vi boller, fyller med syltetøy og pisket krem, serverer med et dryss melis. Disse bollene er ikke så ulike, men jeg har byttet ut syltetøy med lemoncurd, i tillegg har jeg lemonkurd i pisket krem. Dette gir mye friskere fastelavnsboller. Fortsett å lese «Fastelavnsboller med sitronkrem»

Grove frokostbrød med valnøtter

IMG_2529
Jeg er veldig glad i å putte nøtter og hele korn i brød, det er godt å ha litt tyggemotstand.
I disse frokostbrødene har jeg brukt det, brukte også kesam som en del av væsken.
Smaksrike og mettende, disse skal jeg lage flere ganger. Fortsett å lese «Grove frokostbrød med valnøtter»

Glutenfritt grytebrød

IMG_2355Glutenfritt brød er ikke noe jeg baker veldig mye. I sommer måtte jeg teste ut ulike kombinasjoner da vi prøvde glutenfritt til minstejenta, hun ble glad i noen rundstykker jeg laget, komponerte oppskriften etter hva datteren min liker. Hun er veldig glad i grove brød med litt kjerner, og gjerne havre. Da jeg nå skulle få besøk av ei med cøliaki valgte jeg å teste ut samme opskriften som grytebrød, det ble stor suksess. Fortsett å lese «Glutenfritt grytebrød»