Blomkål- og brokkolisalat

Sommer, sol, Sankthans feiring, bål, grilling, familietid. Dette er en tid på året jeg er glad i. Nå liker jeg egentlig alle årstider, men starten på en ny årstid er finest synes jeg. Det er nettopp blitt skoleferie her hjemme, jeg slipper å vekke trette tenåringer på to måneder. Selv om jeg selv har en måneds arbeid igjen før ferie for min del, er det likevel litt ferie når jeg slipper å mase på ungdommen. I dag skal vi sannsynligvis feire Sankthans på hytta med hele storfamilien, med grilling og kos. Da liker jeg at det er mye forskjellig tilbehør, synes selv det fort kan bli kjedelig med bare en salat til grillmaten, derfor lager jeg ofte flere typer tilbehør. I dag falt valget på en herlig blomkål- og brokkolisalat. Fortsett å lese «Blomkål- og brokkolisalat»

Vegetar søtpotet- og gulrot «pulled pork»

IMG_7465
Sommer og grillsesongen er godt i gang. Håper jeg kan friste med et herlig vegetarisk alternativ til sommermat. Jeg brukte hovedsaklig søtpotet og gulrot og lot dette koke en stund i barbecue saus, servert med pitabrød og coleslaw er dette en herlig vegetarisk vri på den velkjente pulled pork. Det beste er at det er ferdig på under en time. Fortsett å lese «Vegetar søtpotet- og gulrot «pulled pork»»

Vegetar oste- og blomkål burger

IMG_4073Det er egentlig litt urettferdig at grillsesongen handler mest om kjøtt. Ikke er det greit for vegetarianerene her hjemme at vi griller vegetarmaten ved siden av kjøttet heller. De må likevel få være med å kose seg med masse god mat nå når vi andre prøver ut nye marinader og tilbehør til kjøttet hver gang vi griller. Fortsett å lese «Vegetar oste- og blomkål burger»

Lun potetsalat med feta og balsamico

IMG_4091
Det er ikke veldig mye som minner om sommer enda, men vi må passe på å nyte de fine dagene vi får. Da er det greit med noen enkle og raske oppskrifter, så vi kan sitte ute i solen så mye som mulig når den kommer frem. Vi hadde fantastisk vær på hytta i helgen, vi plukket salat og jordbær fra egen hage, og nøt dagene. Mat måtte vi likevel ha, noe av det jeg lagde var en rask og enkel potetsalat til grillmaten. Fortsett å lese «Lun potetsalat med feta og balsamico»

Kylling satay med mangosalat

IMG_8953Kyllingsatay smakte jeg for første gang for rundt åtte år siden. Da jobbet jeg sammen med en fra Sumatra, som ikke ligger langt unna Indonesia. Han hadde med seg noen fantastiske grillspyd med en «rar» saus, litt skeptisk smakte jeg, det var fantastisk godt!! Fortsett å lese «Kylling satay med mangosalat»

Marinerte nakkekoteletter på grillen

IMG_8669
Det er fantastisk å lage mat ute om sommeren. Grilling kan være variert og godt, trenger ikke bare grille pølser og burgere. Jeg marinerte nakkekoteletter og grillet dem, serverte med potetsalat og frisk salat, kjempe godt! Fortsett å lese «Marinerte nakkekoteletter på grillen»