Restesuppe med kylling og byggryn


Det er så godt å ta en rydderunde i kjøleskap og kjøkkenskap. Ofte har man en liten bit igjen av flere forskjelige grønnsaker, kanskje en bit kylling. Disse restene må ikke kastes, bruk dem gjerne i ei god suppe som jeg har gjort her. Det er raskt å lage, dersom du ordner grønnsakene mens byggryn kokes og kylling stekes har du middag på 30 minutter. Fortsett å lese «Restesuppe med kylling og byggryn»

Stekte nudler med grønnsaker («stir-fry»)

img_8458I dag har mellomste jenta og jeg vært alene hjemme. Hun ville da ha «stir-fry» til middag. I og med at hun er vegetarianer ble den laget uten kjøtt, men det kan du selvsagt tilsette om du ønsker. Det er raskt å lage, maten står på bordet i løpet av 1/2 time, så er det veldig godt.
Fortsett å lese «Stekte nudler med grønnsaker («stir-fry»)»

Pastasalat med spekeskinke og estragonmajones

IMG_7384
Salater i ulike varianter er kjempegodt. Jeg lager det gjerne til middag så vel som lunsj.
I dag deler jeg oppskrift på en skikkelig sommersalat med masse norske råvarer, benytt de norske råvarene når de er på sitt beste. Fortsett å lese «Pastasalat med spekeskinke og estragonmajones»

Grønnkålsuppe med blomkål

IMG_4769Grønnkål er som kjent en supergrønnsak og den er rik på antioksidanter, A og C vitamin, samt det er en av gønnsakene som inneholder mest jern.
Ideen til denne suppen fikk jeg etter jeg hadde vært på suppesøndag på Wiig gartneri på Orre.
Der fikk vi servert grønnkålsuppe, kyllingsuppe og tomatsuppe, alle laget på grønnsaker dyrket i gartneriet. Mange gode, ekte smaker, herlig. Da vi skulle ha suppe her hjemme etter dette måtte jeg prøve meg på en grønnkålsuppe selv. Fortsett å lese «Grønnkålsuppe med blomkål»

Spinatsuppe

IMG_4304
Jeg vet ikke om det er den grønne, beroligende fargen, navnet eller den gode og milde smaken som gjør at jeg liker spinatsuppe så godt. Når spinat og sjalottløk i tillegg er dyrket på hytta av min svigerinne gjør den enda bedre. Uansett, hjemmedyrket eller ei, dette er ei utrolig god og enkel suppe som er laget på under 30 minutter. Fortsett å lese «Spinatsuppe»

Kveite med ertepurè og granateple

IMG_3042
Kveite, den fantastiske fisken med glinsende, hvitt kjøtt klarer jeg rett og slett ikke motstå.
Skulle bare handle inn til en vanlig fiskemiddag, men da jeg så at denne fisken lå i fiskedisken var valget lett. La den i handlevogna, så måtte jeg jo finne tilbehør. Granateplene så fantastiske ut, så det plukket jeg med meg, så havnet asparges og frossne erter også opp i handlevogna. Fortsett å lese «Kveite med ertepurè og granateple»

Fiskesuppe med grønnsaker og creme fraiche

IMG_2442Det er ikke mye som kan slå en rykende varm fiskesuppe med masse grønnsaker. Server denne med nydelig focaccia så har du et måldid som kan serveres til fest så vel som lunsj eller hverdagsmiddag. Fortsett å lese «Fiskesuppe med grønnsaker og creme fraiche»

Broccoli- og potetburger

IMG_2096
Jeg fant ut at jeg ville eksperimentere litt med nye vegetar retter. Endte da opp med disse super sunne broccoli- og potet burgerene med spinat og erter. De var overraskende gode, proppfulle av vitaminer, alt jeg lagde ble spist opp samme dag. Nydelige tantebarnet mitt på ett år var hos oss denne dagen, de ble godkjent også av henne. Dette er en super måte å bruke opp rester. Fortsett å lese «Broccoli- og potetburger»

Vegetar viltgryte

IMG_0509Julen er vel overstått. Jeg håper du har hatt en fin julefeiring. Jeg koste meg, fikk masse fine gaver, selvsagt noen kokebøker, litt kjøkkenutstyr og servise, samt mye annet. Jentene fikk masse flott, vi koste oss med pinnekjøtt og nøttestek på julaften.
I morgen er det allerede selveste nyttårsaften, jeg vil foreslå en god og enkel rett man kan servere til hele familien. Regner med å lage den selv, til vegetarianerene i morgen. Jeg har laget denne vegetariske viltgryta mange ganger. Alle i familien liker den kjempe godt. Det går veldig raskt å lage, klarer det fint på under 30 minutter. Fortsett å lese «Vegetar viltgryte»

Wok med nudler og asiatiske grønnsaker

IMG_9262
Enkelt, raskt og sunt. Herlig grønnsakswok med nudler og asiatiske grønnsaker.
Jentene mine liker godt wok, men den MÅ inneholde vannkastanjer og gulrøtter sier de. Denne versjonen har jeg laget flere ganger, og hele familien koser seg. Fortsett å lese «Wok med nudler og asiatiske grønnsaker»

Pannestekt kveite med hollandaise

IMG_0772Kveite er en fantastisk fisk. Det er skikkelig festmat! Jeg syes det er viktig at fisken jeg kjøper har god kvalitet, derfor er jeg er heldig som bare bor en liten kjøretur unna Fisketorget i Stavanger, der er både kvalitet og service på topp. Denne gangen kjøpte jeg ferdige fileter, det er en ganske dyr fisk, men en gang i blant kan vi unne oss litt ekstra. Fortsett å lese «Pannestekt kveite med hollandaise»

Lys lapskaus med og uten kjøtt

IMG_0084
Rotgrønnsaker er nå i sesong, herlige grønnsaker, kortreist og med masse næring. Dette er virkelig tiden for å ha mange ulike grønnsaker til middagsmaten. Når jeg lager lapskaus bruker jeg alltid poteter og gulrøtter, ellers sjekker jeg kjøleskapet og bruker opp grønnsaks og kjøttrester. Fortsett å lese «Lys lapskaus med og uten kjøtt»