20 minutters nuddelsalat

Dette er nuddelsalaten du ikke visste du var avhengig av. Liker du risnudler, spirer, cashewnøtter og koriander er dette den perfekte retten for deg. Liker du ikke koriander, bytt det ut med andre smaksrike urter du liker, eller litt finhakket ingefær. Tåler du ikke nøtter, kutt de ut. Fortsett å lese «20 minutters nuddelsalat»

Kjøttboller med lun bulgursalat

Dersom du er som meg og liker skikkelig gode kjøttboller med mange gode smaker er denne retten virkelig å anbefale. Det er kanskje ikke den mest fargerike og vakreste maten, men smaken synes i alle fall jeg er nydelig.
Her har jeg kvernet høyrygg og tørrsaltet bacon, men du kan selvsagt kjøpe en god biffdeig og lage av det. Fortsett å lese «Kjøttboller med lun bulgursalat»

Sommersalat med granateple og jordbær

Noen ganger kan sommervarmen ta over for både tiltakslyst og matlyst. En ting som ikke kan motstås, og som er enkel å lage er en nydelig sommersalat med masse spreke farger og gode smaker. Her har jeg tatt mange ingredienser jeg selv liker godt og blandet sammen til en frisk og god sommersalat med ulike teksturer. Fortsett å lese «Sommersalat med granateple og jordbær»

Pastasalat med spekeskinke og estragonmajones

IMG_7384
Salater i ulike varianter er kjempegodt. Jeg lager det gjerne til middag så vel som lunsj.
I dag deler jeg oppskrift på en skikkelig sommersalat med masse norske råvarer, benytt de norske råvarene når de er på sitt beste. Fortsett å lese «Pastasalat med spekeskinke og estragonmajones»

Lun potetsalat med feta og balsamico

IMG_4091
Det er ikke veldig mye som minner om sommer enda, men vi må passe på å nyte de fine dagene vi får. Da er det greit med noen enkle og raske oppskrifter, så vi kan sitte ute i solen så mye som mulig når den kommer frem. Vi hadde fantastisk vær på hytta i helgen, vi plukket salat og jordbær fra egen hage, og nøt dagene. Mat måtte vi likevel ha, noe av det jeg lagde var en rask og enkel potetsalat til grillmaten. Fortsett å lese «Lun potetsalat med feta og balsamico»

Byggris salat med kylling og hjemelaget pesto

IMG_3363Jeg må innrømme at jeg ikke har brukt byggris før. Jeg er glad i mat og ikke redd for å prøve «nye» ting, men byggris er noe jeg ikke har tenkt så mye på tidligere. Nå ville jeg imidlertid ha en ny salatvariant og fant ut at byggris var noe jeg måtte prøve. Det er både sunt og godt, så metter det lenge. Denne kan like gjerne serveres som en lett middag som til lunsj.
Fortsett å lese «Byggris salat med kylling og hjemelaget pesto»

Potetsalat med dijonsennep og eple

IMG_8332
Jeg liker å variere potetsalaten så jeg ikke blir lei. En variant kan smake supert en dag, mens neste gang vil jeg ha den mer syrlig eller med andre ingredienser. Jeg laget en versjon med eple, dijonsennep og creme fraiche, synes selv den ble veldig god. Godkjent ble den også av de andre i huset. Fortsett å lese «Potetsalat med dijonsennep og eple»