Tahini

Tahini er noe så enkelt som en sesampasta. Den består av sesamfrø og et par ss olje. Dette får man kjøpt på helsekost og noen velassorterte dagligvarebutikker, men hvorfor ikke lage selv? Da vet du akkurat hva den inneholder, og det er myyye billigere. Tahini brukes i hummus, men også i marinader og sauser. Holdbarheten på hjemmelaget tahini er et par uker, opp mot en måned har jeg hørt. Fortsett å lese «Tahini»

Adventskalender -Luke15/Klassisk ribbe

IMG_1832
Hva er vel julen uten ribbe? Herlig, saftig med perfekt, sprø svor. Ribbe er faktisk en relativt ny tradisjon. Man trenger jo komfyr for å steke ribba, og for å få sprø svor. Tidlig på 1900 tallet var det ikke vanlig med komfyr hjemme, folk flest hadde heller ikke råd til dyre kjøttmiddager. Det var sannsynligvis ikke før etter krigen det ble vanlig med svineribbe til julemiddag.
I dag spiser over halvparten av landets befolkning svineribe til jul. Fortsett å lese «Adventskalender -Luke15/Klassisk ribbe»

Adventskalender -Luke 10/Sunnere medisterkaker

IMG_1765
Er det noe som hører julen til, så er det medisterkaker. Jeg har laget en sunnere versjon av disse. Opprinnelig inneholder medisterdeig opp til 30% fett. Jeg har derimot laget medisterkaker av kvernet svinekjøtt som ikke inneholder mer enn 9% fett. Fortsett å lese «Adventskalender -Luke 10/Sunnere medisterkaker»

Klassisk oksestek med brun saus

IMG_0865Jeg er oppvokst med «skikkelige» søndagsmiddager etterfulgt av gele til dessert. Etter der igjen var det ofte kake. Mor brukte selvsagt ikke hvitløk, men jeg tror det er den eneste forskjellen. Jeg husker også at vi likte kjøttet best når det ble satt inn i ovnen før fuglene begynte å kvitre, det sto da på veldig lav varme i 10-15 timer. Fortsett å lese «Klassisk oksestek med brun saus»

Kjøttkaker med hvitløk og fargerike grønnsaker

IMG_9229
Høsten har meldt sin ankomst. Det er kjøligere ute og mørket kommer tidligere og tidligere. Jeg synes kjøttkaker passer ypperlig denne årstiden, og høsten skal ikke komme veldig langt før det står på menyen hos oss.
Fortsett å lese «Kjøttkaker med hvitløk og fargerike grønnsaker»