Restesuppe med kylling og byggryn


Det er så godt å ta en rydderunde i kjøleskap og kjøkkenskap. Ofte har man en liten bit igjen av flere forskjelige grønnsaker, kanskje en bit kylling. Disse restene må ikke kastes, bruk dem gjerne i ei god suppe som jeg har gjort her. Det er raskt å lage, dersom du ordner grønnsakene mens byggryn kokes og kylling stekes har du middag på 30 minutter. Fortsett å lese «Restesuppe med kylling og byggryn»

Grønnsakspanne med kikerter og indiske smaker

IMG_n7816Jeg har funnet en ny vegansk favorittrett. Enkel, rask, fargerik, sunn og smaksrik. Kan det egentlig bli bedre? Jeg hadde lilla blomkål, men man kan selvsagt bruke vanlig hvit eller andre farger om man ønsker. Fortsett å lese «Grønnsakspanne med kikerter og indiske smaker»

Pastasalat med spekeskinke og estragonmajones

IMG_7384
Salater i ulike varianter er kjempegodt. Jeg lager det gjerne til middag så vel som lunsj.
I dag deler jeg oppskrift på en skikkelig sommersalat med masse norske råvarer, benytt de norske råvarene når de er på sitt beste. Fortsett å lese «Pastasalat med spekeskinke og estragonmajones»

Amerikanske quinoa pannekaker

IMG_6533
Det er den store pannekakedagen i dag. Jeg har laget pannekaker med quinoa som kan spises til frokost så vel som middag eller dessert. Glutenfrie er de også. Disse pannekakene er ganske mektige, men lag en stor porsjon i kveld og ha rester som frokost og lunsj i morgen. Fortsett å lese «Amerikanske quinoa pannekaker»

Laksewraps med mangosalsa

IMG_6239Jeg kjente at jeg var litt lei «vanlige» fiskemiddager og bestemte meg for å lage en litt utradisjonell vri på den velkjente laksen. Valget falt på en herlig, smaksrik mangosalsa, guacamole og hjemmelagde grove hvetetortillas. Dette kan også være et alternativ til den velkjente fredagstacoen. Fortsett å lese «Laksewraps med mangosalsa»

Grønnkålsuppe med blomkål

IMG_4769Grønnkål er som kjent en supergrønnsak og den er rik på antioksidanter, A og C vitamin, samt det er en av gønnsakene som inneholder mest jern.
Ideen til denne suppen fikk jeg etter jeg hadde vært på suppesøndag på Wiig gartneri på Orre.
Der fikk vi servert grønnkålsuppe, kyllingsuppe og tomatsuppe, alle laget på grønnsaker dyrket i gartneriet. Mange gode, ekte smaker, herlig. Da vi skulle ha suppe her hjemme etter dette måtte jeg prøve meg på en grønnkålsuppe selv. Fortsett å lese «Grønnkålsuppe med blomkål»

Lange med indiskinspirert spinat- og kikertegryte

IMG_4694Denne kikerte- og spinatgryten ble laget da vi skulle ha kjøttmiddag og jeg hadde glemt å handle inn til vegetarianerene her hjemme. Da måtte jeg se hva vi hadde i skapene og lage noe ut av det. Jeg fant fort ut at dette ville jeg lage igjen, som en rett med hvit fisk til.
Turen gikk da til Fisketorget i Stavanger med spørsmål om hvilken fisk de ville anbefale til indisk gryte. Man kan selvsagt eksperimentere med andre typer fisk, men lange er en ganske fast fisk som tåler mye smak. Fortsett å lese «Lange med indiskinspirert spinat- og kikertegryte»

Spinatsuppe

IMG_4304
Jeg vet ikke om det er den grønne, beroligende fargen, navnet eller den gode og milde smaken som gjør at jeg liker spinatsuppe så godt. Når spinat og sjalottløk i tillegg er dyrket på hytta av min svigerinne gjør den enda bedre. Uansett, hjemmedyrket eller ei, dette er ei utrolig god og enkel suppe som er laget på under 30 minutter. Fortsett å lese «Spinatsuppe»

Byggris salat med kylling og hjemelaget pesto

IMG_3363Jeg må innrømme at jeg ikke har brukt byggris før. Jeg er glad i mat og ikke redd for å prøve «nye» ting, men byggris er noe jeg ikke har tenkt så mye på tidligere. Nå ville jeg imidlertid ha en ny salatvariant og fant ut at byggris var noe jeg måtte prøve. Det er både sunt og godt, så metter det lenge. Denne kan like gjerne serveres som en lett middag som til lunsj.
Fortsett å lese «Byggris salat med kylling og hjemelaget pesto»

Fiskesuppe med grønnsaker og creme fraiche

IMG_2442Det er ikke mye som kan slå en rykende varm fiskesuppe med masse grønnsaker. Server denne med nydelig focaccia så har du et måldid som kan serveres til fest så vel som lunsj eller hverdagsmiddag. Fortsett å lese «Fiskesuppe med grønnsaker og creme fraiche»

Grønnkålpesto

IMG_2168
Grønnkål er en fantastisk grønnsak. Jeg må ærlig innrømme at den ikke har vært brukt mye hjemme hos meg, ikke før nå. Den kan sauteres lett i panna med hvitløk og salt, og så serveres til både kjøtt, fisk og fugl. Man kan også lage fantastisk pesto, jeg har prøvd begge deler og vil nå dele oppskriften på pesto. Jentene her hjemme likte denne pestoen kjempe godt, spekkfull av vitaminer, kosfiber og kalsium. Fortsett å lese «Grønnkålpesto»

Broccoli- og potetburger

IMG_2096
Jeg fant ut at jeg ville eksperimentere litt med nye vegetar retter. Endte da opp med disse super sunne broccoli- og potet burgerene med spinat og erter. De var overraskende gode, proppfulle av vitaminer, alt jeg lagde ble spist opp samme dag. Nydelige tantebarnet mitt på ett år var hos oss denne dagen, de ble godkjent også av henne. Dette er en super måte å bruke opp rester. Fortsett å lese «Broccoli- og potetburger»

Grønnsaksuppe med linser og pesto

IMG_2071Når været er surt og kaldt, og regnet slår mot ruta, er det vel ingen ting som passer bedre enn en varm og god grønnsaksuppe? Mange gode næringsstoffer fra grønnsakene, linser og en herlig, smaksrik pesto. Fortsett å lese «Grønnsaksuppe med linser og pesto»

Adventskalender -Luke 18/Sunnere havrekjeks

IMG_0761
Spiselige gaver til er utrolig gøy å få, og ikke minst gøy å lage.
Her har jeg laget en sunn og enkel oppskrift på havrekjeks. Det tar under 30 minutter fra du starter til du har ferdige, myke kjeks. Fortsett å lese «Adventskalender -Luke 18/Sunnere havrekjeks»