Renates Vietnamesiske vårruller


IMG_5254Da min svigerinne bodde noen år i Australia lærte hun å lage disse vietnamesiske vårrullene. Hun tok heldigvis oppskriften med seg hjem til Norge. Dette er en av rettene vi skal ha i konfirmasjonen til min datter.

Til ca 40 vårruller trenger du:
4-5 gulrøtter
1/4-1/2 hodekål
3 løk
En pakke ferske Bønnespirer
2-3 fedd hvitløk
1-2 rød chili (i oppskriften står det 4)
700 gram kyllingfillet (jeg brukte halvparten)
1 terning grønnsaksbuljong
1-2 ss fiskesaus
1-2 ss østerssaus
Salt og pepper
Filodeig
Noen reker om du vil
Risnudler, en porsjon
Egg til pensling

Ta filodeigen ut av fryseren.
Skjær kyllingen i små terninger. Finhakk løk, hvitløk og chili. Riv gulrøtter og hodekål.
Stek kyllingen i en stor kaserolle, den trenger ikke å få farge. Tilsett alle grønnsakene og buljong.
Når grønnsakene er blanke har du i fiske- og østerssaus. Tilbered risnudlene etter anvisning på pakken, kutt dem gjerne noe opp. Sil av nudlene og ha dem i kaserollen. Tilsett eventuelt hakkede reker og skru av varmen. Smak til med salt og pepper.IMG_5214

Dekk filodeigen med et fuktig klede, den tørker fort ut.IMG_5215

Ta forsiktig av et lag filodeig, legg på en arbeidsflate og pensle med egg som vist på bildet.IMG_5218

Ha på en god spiseskje fyll nede på midten av deigen.IMG_5219

Rull deigen stramt halvveis opp.IMG_5220 IMG_5221

Brett inn sidene og pensle med mer egg oppe på enden.IMG_5223

Rull den smmen og legg den med sjøten ned.IMG_5225 IMG_5226

Stekes noen minutter på hver side i nøytral olje som tåler høy temperatur, eller friter dem. Serveres med frisk salat og sweet chilisaus
Lykke til.IMG_5254

 

Print Friendly, PDF & Email

3 kommentarer til «Renates Vietnamesiske vårruller»

  1. Så kjekt at vårrullene mine er på bloggen 😉 Kjempekjekk lesing, du har gjort en knall jobb med bloggen og eg komme til og stikke innom ofte for inspirasjon!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.