Potetvafler
On 23. mars 2019 by Elin Rusnes KvingedalUnder Gladmat 2018 ble vi servert noen fantastiske, friterte potetvafler. Jeg har på ingen måte gjenskapt de, men det inspirerte meg til å lage min egen versjon av potetvafler.
Glutenfri, eltefri focaccia
On 17. mars 2019 by Elin Rusnes KvingedalNår jeg får besøk liker jeg å lage mat de kan spise, god mat. Om det er folk med allergier, veganere eller annet, skal alle få god mat hos meg.
Biff fajitas
On 14. mars 2019 by Elin Rusnes KvingedalNydelig, mør, saftig biff, spicy salsa, bønnemiks og grønnsaker, skikkelig festmat. Vegetarianerene i huset spiser det uten biff og får likevel i seg masse proteiner fra bønnene.
Kylling med smak av middelhavet
On 12. mars 2019 by Elin Rusnes KvingedalOvnsform med kyllingklubber og lårfileter, milde gode middelhavs smaker og nydelig bulgur. Dette er like godt til hverdags som til fest.
Oksehaleragu med squashpasta
On 9. oktober 2018 by Elin Rusnes KvingedalReklame
Regner med de fleste som følger meg på insta og snap har skjønt at jeg liker squashpasta. For meg er dette perfekt comfortfood,
Squashpasta
On 2. oktober 2018 by Elin Rusnes KvingedalJa, jeg er glad i pasta, men av og til kan jeg få en tung følelse i kroppen etterpå. Denne squashpastaen derimot kan jeg spise så mye
Steinovnsbakt pizza
On 27. september 2018 by Elin Rusnes KvingedalReklame, innlegget inneholder sponsede produkter og reklamelenker.
Pizza er en av mine favoritter, når den bakes i steinovn blir smaken fantastisk.
Epletiramisu
On 20. september 2018 by Elin Rusnes Kvingedal
Den velkjente tiramisuen inneholder en god del kaffe og marsala, her har jeg laget en versjon for dem som ikke liker kaffe. Denne kan lages både med og uten alkohol og er mye friskere en den orginale varianten. Glutenfri kan den også lages.
Squashpai
On 19. september 2018 by Elin Rusnes Kvingedal
I kjøkkenhagen på hytta har vi i år hatt utrolig mye squash. Av dette har vi laget squashpai, squashpasta, hatt det på pizza og ovnsbakt for å nevne noe. Det er en allsidig grønnsak som trekker til seg mye smak. Her deler jeg oppskriften på squashpai med dere, restene kan fryses og brukes som nistemat. Denne paien er vegetarisk, men tilsett kylling eller chorizo om du ønsker det. Paien kan med fordel lages dagen før.
20 minutters nuddelsalat
On 19. juli 2018 by Elin Rusnes Kvingedal
Dette er nuddelsalaten du ikke visste du var avhengig av. Liker du risnudler, spirer, cashewnøtter og koriander er dette den perfekte retten for deg. Liker du ikke koriander, bytt det ut med andre smaksrike urter du liker, eller litt finhakket ingefær. Tåler du ikke nøtter, kutt de ut.
Rødbetehummus
On 14. juli 2018 by Elin Rusnes KvingedalSunt, godt, vegansk og nydelig farge. Hummus kan brukes som tilbehør til grillmat, som dip eller som den er sammen med godt brød.
Sashimisalat med ponzusaus
On 13. juli 2018 by Elin Rusnes Kvingedal
Hvem får ikke vann i munnen av en nydelig og enkel sashimisalat? Jeg elsker det, sammen med sterk og syrlig ponzusaus er det himmelriket.
Jeg spiste dette som en lett middag etter en travel dag på jobb, men den kan like godt serveres som lunsj eller forrett.