Pai med chorizo og feta
On 31. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Pai kan varieres i det uendelige. Jeg er glad i mat som smaker mye, så denne paien med chorizo og feta passer meg utmerket. Det er ikke mye rester igjen når vi har hatt dette til middag. Paien er veldig god å ha med som nistemat dagen etter og kan like gjerne spises kald som varm.
Hjemmebakt pitabrød med kylling og bacon
On 30. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Helg og fredagskveld. Nybakt pitabrød, lun kylling, sprøstekt bacon, pesto, urtedressing og masse grønnsaker. Kan det bli bedre?
Hvetetortilla
On 28. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Hvorfor kjøpe ferdig tortilla når det er så enkelt å lage selv? Oppskriften fant jeg på oppskriftene fra «Hellstrøm rydder opp hjemme» 2011. Veldig enkelt, og så mye bedre enn de kjøpte!
Kremet kyllingsalat på to måter
On 28. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Har du laget lunsj i dag? Hvis ikke har jeg et godt tips her. Kremet kyllingsalat med urter eller tacokrydder, kan blandes med pasta eller has rett på brødskiven.
Tomatsalsa
On 27. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Det er så godt med hjemmelaget salsa. Bruker den som tilbehør til tacos, kjøttboller eller til en salat.
Kjøttboller med chili og parmesan
On 27. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Kjøttboller er nesten uunværlig på et tapasbord. De er gode å servere sammen med salsa. Kan også serveres med stekte poteter og grønnsaker, eller til ei god suppe.
Glutenfritt havrebrød
On 27. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Jeg har testet ut et glutenfritt brød da min datter som prøver glutenfri kost en periode ikke var fornøyd med havrebrød fra pose. Jeg kjøper ikke tørre ferdige brød pakket i plast, kunne kjøpt fra bakeri, men ville heller prøve selv. Resultatet ble et godt havrebrød med solsikkekjerner.
Saftig, glutenfri sjokoladekake
On 26. mai 2014 by Elin Rusnes KvingedalMin yngste datter har blitt veldig glad i å bake. Her har hun laget en glutenfri sjokoladekake i langpanne. Den kan også stekes i vanlig kakeform. Dette er den samme oppskriften jeg bruker når jeg lager «vanlig» sjokoladekake, her er bare hvetemelet byttet ut.
Cupcakes med lime og linfrø
On 25. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Da jeg var på åpningen av kakebutikken «Slikkepotten» her i Sandnes fikk jeg smake noen utrolig gode cupcakes med lime og valmuefrø. Jeg klarte ikke glemme disse herlighetene så da jeg skulle bake cupcakes selv måtte jeg prøve å kopiere disse. Jeg byttet ut valmuefrø med linfrø.
Oreo cupcakes
On 25. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Det er gøy med cupcakes. Man kan tilsette det man ønsker og smaksette dem med det vi liker best. Jentene her i huset er veldig glad i oreokjeks og ville så gjerne ha oreocupcakes, dette har blitt ganske populært for tiden, så jeg fant ut at jeg også måtte prøve meg.
Ukemenyer
On 23. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Har fått mange spørsmål fra venner og kjente om å legge ut ukemenyer. Her hjemme bruker vi en 10 ukers meny, som bare blir enda lenger. I denne menyen er det forskjellig mat hver dag. Her på bloggen lager jeg ukemenyer spesielt satt sammen for dere med noen «nye» retter, nye også for meg.
Karbonader med rotmos
On 23. mai 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Jentene her i huset er som de fleste andre barn og ungdom glad i potetstappe. Dette er ikke noe de får ofte. Det jeg derimot lager i steden for potetstappe er rotmos, da vet jeg i alle fall at de får i seg rikelig med grønnsaker.