I kjøkkenhagen på hytta har vi i år hatt utrolig mye squash. Av dette har vi laget squashpai, squashpasta, hatt det på pizza og ovnsbakt for å nevne noe. Det er en allsidig grønnsak som trekker til seg mye smak. Her deler jeg oppskriften på squashpai med dere, restene kan fryses og brukes som nistemat. Denne paien er vegetarisk, men tilsett kylling eller chorizo om du ønsker det. Paien kan med fordel lages dagen før. Fortsett å lese «Squashpai»
Kremet jordskokk- og kyllingsuppe
Reklame, inneholder sponsede produkter og reklamelenker.
Hvem kan si nei til en nydelig kremet jordskokk- og kyllingsuppe?
De av dere som følger meg på snap og insta har fått med dere at jeg har vært på ei skikkelig mathelg, så gled dere til ukene fremover -da det vil bli lagt ut mange nydelige oppskrifter fra dette. Denne suppen laget jeg oppskrift på for et par år siden, men har aldri vært helt fornøyd med bilder. Nå satt det, så her kommer den. Fortsett å lese «Kremet jordskokk- og kyllingsuppe»
Glutenfri bollekake med eple og vanilje
Jeg har igjen hatt besøk av min flotte niese Caritha. Da hun har cøliaki setter vi alltd sammen glutenfrie oppskrifter. Av en eller annen grunn blir det alltid bra når vi rotter oss sammen om å ta over kjøkkenet en hel dag. En ting er sikkert, vi koser oss og legger masse kjærlighet i alt vi lager, og vi ler ustanselig. Denne gang ville vi bake glutenfri bollekake med eple og vanilje. Vil du ha oppskriften? Da er dette din lykkedag, her kommer den. Fortsett å lese «Glutenfri bollekake med eple og vanilje»
Blåbærsyltetøy
Det bugner av blåbær i skogen, og jeg anbefaler alle å ta ei bøtte med seg og gå ut å plukke. Det er rekreasjon for kropp og sjel å komme seg ut på tur, bare husk å ha med drikke og gjerne en liten matbit. Jeg brukte veldig lite sukker i dette syltetøyet, så det er faktisk litt sunt og. Fortsett å lese «Blåbærsyltetøy»
Gladmat 2018
I år var jeg igjen så heldig å få bli med i Gladmatjuryen. Dette er det fjerde året jeg er med. Det var som vanlig mange veldig gode retter å smake på, og selvsagt noe mindre godt. Når man spiser seg gjennom Gladmat får man med hele spekteret.
Fortsett å lese «Gladmat 2018»
20 minutters nuddelsalat
Dette er nuddelsalaten du ikke visste du var avhengig av. Liker du risnudler, spirer, cashewnøtter og koriander er dette den perfekte retten for deg. Liker du ikke koriander, bytt det ut med andre smaksrike urter du liker, eller litt finhakket ingefær. Tåler du ikke nøtter, kutt de ut. Fortsett å lese «20 minutters nuddelsalat»
Rødbetehummus
Sunt, godt, vegansk og nydelig farge. Hummus kan brukes som tilbehør til grillmat, som dip eller som den er sammen med godt brød. Den gjør seg veldig godt på tapasbordet og er et perfekt alternativ om man «bare må ha noe» når kvelden røyner på. Selve hummusen er rask å lage, men man må planlegge litt med tanke på bløting og koking av kikerter, samt koking av rødbete. Fortsett å lese «Rødbetehummus»
Mandelmelk
Så enkelt, så godt og så sunt. Om det er fordi du er veganer, ikke tåler kumelk eller om du bare vil ha et sunnere alternativ, da er dette perfekt. Jeg bruker den i kjøleskapsgrøt, kokt grøt og til ulike kaffedrikker. Den er også god å drikke som den er. Fortsett å lese «Mandelmelk»
Sashimisalat med ponzusaus
Hvem får ikke vann i munnen av en nydelig og enkel sashimisalat? Jeg elsker det, sammen med sterk og syrlig ponzusaus er det himmelriket.
Jeg spiste dette som en lett middag etter en travel dag på jobb, men den kan like godt serveres som lunsj eller forrett. Fortsett å lese «Sashimisalat med ponzusaus»
Tahini
Tahini er noe så enkelt som en sesampasta. Den består av sesamfrø og et par ss olje. Dette får man kjøpt på helsekost og noen velassorterte dagligvarebutikker, men hvorfor ikke lage selv? Da vet du akkurat hva den inneholder, og det er myyye billigere. Tahini brukes i hummus, men også i marinader og sauser. Holdbarheten på hjemmelaget tahini er et par uker, opp mot en måned har jeg hørt. Fortsett å lese «Tahini»
Mine beste vegetarburgere
Jeg er alltid ute etter å forbedre maten jeg lager, derfor prøver jeg ofte ut nye kombinasjoner og lager mat av det jeg finner i skuffer og skap. Denne gang ville jeg lage bedre vegetarburgere da ungdommen er litt lei broccoli- og potetburgeren jeg har laget de siste gangene. Da falt valget på en burger med hovedsaklig linser og blomkål. Disse falt vel så godt i smak hos kjøtteterene som vegetarianerene. Fortsett å lese «Mine beste vegetarburgere»
Rask liksom ostekake med rips
Får du plutselig melding om at noen vil stikke innom en tur er det veldig greit å ha en super god dessert, som også er rask og enkel å lage som man kan røre sammen. Denne har alt, fett, søtt, syre, crunsj og silkemyk. Så er det ikke den verste desserten man kan trykke i seg. I tillegg ser den innbydende ut og er glutenfri. Fortsett å lese «Rask liksom ostekake med rips»
Kjøttboller med lun bulgursalat
Dersom du er som meg og liker skikkelig gode kjøttboller med mange gode smaker er denne retten virkelig å anbefale. Det er kanskje ikke den mest fargerike og vakreste maten, men smaken synes i alle fall jeg er nydelig.
Her har jeg kvernet høyrygg og tørrsaltet bacon, men du kan selvsagt kjøpe en god biffdeig og lage av det. Fortsett å lese «Kjøttboller med lun bulgursalat»
Rugbrød
Personlig liker jeg ikke så godt lyst brød, spiser egentlig veldig lite brødmat. Rugbrød derimot, det kan jeg spise en del av. Denne oppskriften inneholder hele 100 gram sirup per brød, men på 25-30 brødskiver per brød er ikke dette så ille. Godt er det, og mektig. Fantastisk å spise det med smør og brunost, eggerøre og røykelaks eller annet godt pålegg. Det tar riktignok noen timer med hviling og heving, men planlegg å ha en bakedag. Man trenger heller ikke være hjemme mens deigen hever. Å løpe en tur, gå på treningssenter, en tur på cafe eller shopping er perfekt mens deigen hviler. Eller som jeg gjorde denne gangen, se en film 🙂 Fortsett å lese «Rugbrød»
Søte vafler
Sommer og skolefri, uventet besøk og masse kos. I min flotte svigerfamilie er det blitt tradisjon å servere vafler når man får besøk. Omtrent hver eneste lørdag eller søndag svinger svigermor og svigerfar i gang en vaffelrøre og steker opp et lite tårn av vafler. Jeg skal ikke skryte på meg at mine vafler er bedre enn deres vafler, men gode er de. Fortsett å lese «Søte vafler»