Kylling med smak av middelhavet
On 12. mars 2019 by Elin Rusnes KvingedalOvnsform med kyllingklubber og lårfileter, milde gode middelhavs smaker og nydelig bulgur. Dette er like godt til hverdags som til fest.
Vegetar sheperd’s pie
On 25. september 2018 by Elin Rusnes Kvingedal
Jeg var for et års tid siden på hyttebesøk til en av mine fantastiske kolleger. Der fikk vi servert en helt nydelig sheperd’s pie. Det gikk ikke lang tid før jeg lagde dette hjemme, men da en vegetarisk versjon så ungdommene i huset også kunne smake. Ved siden av hadde jeg stekt lammekjøttdeig til mannen i huset som synes vegetarmat fort kan bli litt for «sunt».
Ovnsbakte kyllinglår med rotgrønnsaker
On 13. mars 2017 by Elin Rusnes Kvingedal
Det er fantastisk å lage ovnsretter, hakke, krydre og sett i ovnen. Maten lager seg selv og jeg kan sette meg med beina høyt og ikke gjøre noe -eller jeg kan rydde huset eller gå en tur. Maten står på bordet innen halvannen time etter jeg har satt på ovnen og jeg trenger bare å jobbe 15 minutter med hakking av grønnsakene.
Parmesan aubergine
On 11. mars 2017 by Elin Rusnes Kvingedal
Parmesan aubergine er en kjempe god rett som den er, men kan gjerne serveres sammen med pasta, eller som tilbehør til kjøtt og fisk. Det er en enkel rett å lage, men tar litt tid så det er ikke noe man starter med når man kommer sliten hjem fra jobb i fem tiden. En god familierett til helga. God restemat og nistemat er det også.
Marokkansk inspirerte kyllingklubber med couscoussalat
On 26. februar 2015 by Elin Rusnes Kvingedal
Det går mot vår, men fremdeles regner og blåser det godt her i Sandnes.
Ovnsretter er alltid godt når vi har slikt vær. Jeg ville lage kyllingklubbene annerledes enn vi pleier hos oss, og kom frem til at jeg ville servere dem med couscous salat. Fant da ut at jeg skulle lage en Marokkansk inspirert rett.
Vegetarlasagne med spinat, feta og linser
On 18. januar 2015 by Elin Rusnes Kvingedal
Det er fort gjort å bli lei av samme versjon lasagne, særlig når dette er ungdommens favoritt her hjemme. Laget derfor en ny versjon i går, det gikk ned på høykant og restene ble spist til frokost i dag av ungdommen 😉
Adventskalender -Luke15/Klassisk ribbe
On 15. desember 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Hva er vel julen uten ribbe? Herlig, saftig med perfekt, sprø svor. Ribbe er faktisk en relativt ny tradisjon. Man trenger jo komfyr for å steke ribba, og for å få sprø svor. Tidlig på 1900 tallet var det ikke vanlig med komfyr hjemme, folk flest hadde heller ikke råd til dyre kjøttmiddager. Det var sannsynligvis ikke før etter krigen det ble vanlig med svineribbe til julemiddag.
I dag spiser over halvparten av landets befolkning svineribe til jul.
Klassisk oksestek med brun saus
On 27. september 2014 by Elin Rusnes KvingedalJeg er oppvokst med «skikkelige» søndagsmiddager etterfulgt av gele til dessert. Etter der igjen var det ofte kake. Mor brukte selvsagt ikke hvitløk, men jeg tror det er den eneste forskjellen. Jeg husker også at vi likte kjøttet best når det ble satt inn i ovnen før fuglene begynte å kvitre, det sto da på veldig lav varme i 10-15 timer.
Smakfulle kyllingklubber
On 21. september 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Regn ute, herlige ovnsretter til middag. Smakfult, saftig og fristende. Slik skal høstmiddagene være, synes jeg. Det meste kan gjøres klart dagen før, da kan man bare legge kyllingklubbene over grønnsakene og sette det i ovnen når man kommer hjem fra jobb.
Fiskegrateng med grønnsaker og parmesan
On 27. august 2014 by Elin Rusnes KvingedalEn veldig god hverdagsrett. Velkjent og god fiskegrateng. Man kan putte masse grønnsaker oppi denne, den er god å fryse og man kan uten mer jobb lage mat så man har til to dager. Sunn og god middag.
Les gjennom hele oppskriften før du starter.
Pølse og makaronigrateng
On 31. juli 2014 by Elin Rusnes KvingedalPølse og makaronigrateng var ikke mitt førstevalg da ungene begynte å spørre etter dette. Da (dette er maange år siden) lagde jeg den med masse makaroni, vanlige kjøttpølser og potetmos fra pose…. Da jeg så fikk øynene opp for god, hjemmelaget mat skjønte jeg raskt at her kan jeg lure inn masse grønnsaker.
Mors himmelske lasagne
On 12. juli 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Jentene mine er utrolig glad i lasagne. Jeg bruker min mors oppskrift (derav navnet). Denne spiste vi ofte på lørdagskveldene da jeg var liten. Den inneholder masse grønnsaker, og er super å lage i store porsjoner for å fryse ned. Jentene her i huset setter pris på at det alltid finnes god lasagne i fryseren, som de kan varme etter skolen.