Vegetarisk treretters

Det er blitt mer og mer fokus på dyrevelferd og flere prøver å redusere bruken av kjøtt. Denne menyen jeg presenterer her er ikke vegansk, men vegetarisk. Med enkle grep kan alt lages helt vegansk. Nå i juletiden går det med veldig mye kjøtt og det kan være veldig bra for både kropp og sjel å spise en eller flere kjøttfrie middager i uka. Fortsett å lese «Vegetarisk treretters»

Mine mest populære juleoppskrifter

IMG_6036Det er ganske spennende å se hva dere liker best på bloggen. Nå har jeg gått gjennom juleoppskrifter og laget en ti på topp liste med deres favoritter. Selv regnet jeg med at konfektkaker (bestemorkjeks) og krumkaker gjerne var med i topp ti. Kanskje kakemenn eller pepperkaker, men det er flest av oppskriftene jeg selv har komponert som tar seieren. Julen handler jo om tradisjoner, og man har som regel oppskrift på kaker som har vært i familien i generasjoner det er selvsagt disse man bruker. Her er det tips til litt nye ting å prøve i tillegg til den tradisjonelle julekosen. Velg ut en eller to oppskrifter du gjerne vil prøve deg på i adventstiden. Fortsett å lese «Mine mest populære juleoppskrifter»

Mors kjøttkaker uten løk

De beste kjøttkakene er mor sine. Smaksrike, enkle, tradisjonelt tilbehør og herlig brun saus. Jeg gledet meg alltid til mors kjøttkakemiddager da jeg var liten. Husker godt at far alltid fant frem koppen og ville prøvesmake sausen. Han kunne lett helle i seg et par dl hehe. Da jeg selv fikk barn var det beste de visste å reise til mommo og moffa og spise kjøttkaker. De satte seg klar ved bordet forventningsfulle og ventet til middagen var klar. Middagen var selvsagt etterfulgt av dessert, som regel sjokoladepudding og gele. Fortsett å lese «Mors kjøttkaker uten løk»

Rask pølseform

Det er ikke alltid utseendet eller vanskelighetsgraden på maten avgjør om den er god. Det mulig å ta det man har i skuffer og skap og kreere en kjapp og god middag slik jeg har gjort her. Jeg hadde litt grønnsaker og noen gode pølser i kjøleskapet, under 30 minutter senere hadde vi en super middag. Fortsett å lese «Rask pølseform»

Lammegryte

Lam, en god rødvin, kremete og litt grov potetmos og høstens grønnsaker. Enkelt og utrolig godt, mange gode smaker og perfekt mat i høstregnet. Da jeg smakte på dette fikk jeg faktisk tårer i øynene, lammet var så utrolig mørt og smaksrikt, her er det lov å slikke tallerken altså. God mat KAN virkelig være magisk. Fortsett å lese «Lammegryte»

Stekt lysing med jordskokkvariasjon

ReklameTorsdager er fast fiskedag hos oss, da med litt ekstra gode fiskemiddager. Jeg reiser av og til inn til byen og kjøper fersk fisk, deretter er det å bestemme hvordan jeg vil tilberede den etter hvilken fisk jeg havnet på. Nå er jeg veldig glad i hvit fisk, og lysing er en av favorittene. Her har jeg pannestekt den og laget tre varianter av jordskokk sammen med litt annet godt. Det er ganske få ingredienser og blir en festrett til søndagsmiddagen, eller på en helt vanlig torsdag. Fortsett å lese «Stekt lysing med jordskokkvariasjon»

Oksehaleragu med squashpasta

Reklame
Regner med de fleste som følger meg på insta og snap har skjønt at jeg liker squashpasta. For meg er dette perfekt comfortfood, enkelt å lage og kan pimpes opp som man selv ønsker. Her har jeg en versjon med kjøttet fra oksehalene etter kraften jeg kokte, men bruk kjøttdeig eller lag kjøttboller i stedet om du heller vil det. Det er sunt og utrolig godt. Vil du bruke «vanlig» pasta gjør du selvsagt det. Fortsett å lese «Oksehaleragu med squashpasta»

Squashpasta

Ja, jeg er glad i pasta, men av og til kan jeg få en tung følelse i kroppen etterpå. Denne squashpastaen derimot kan jeg spise så mye jeg bare orker av. I tillegg har jeg fått mannen min hekta på den. Om vi skal velge hvilken pastatype vi skal bruke blir det alltid squash i stedet for vanlig pasta. Det er sunt og kan lett smaksettes som du ønsker. I tillegg går det ganske raskt. Fortsett å lese «Squashpasta»

Steinovnsbakt pizza

Reklame, innlegget inneholder sponsede produkter og reklamelenker.

Pizza er en av mine favoritter, når den bakes i steinovn blir smaken fantastisk. Nå regner jeg med at de aller fleste ikke er i besittelse av pizzaovn, det går utmerket å lage den i vanlig ovn på høy varme. Men en rik og god, enkel tomatsaus, gode oster og pølser blir pizzaen god uansett. Her får du min oppskrift på en enkel, nydelig, tynn og sprø bunn og denne rike tomatsausen som er rask å lage, samt fremgangsmåten jeg bruker på pizzaovnen.
Fortsett å lese «Steinovnsbakt pizza»

Oksehalekraft

Reklame, dette innlegget inneholder sponsede produkter og reklamelenkerEn god oksehalekraft er gull verd. Det er billig å lage og uunværlig i sauser og gryter. Når jeg lager dette blir det som regel noen liter kraft. Her er en litt mindre oppskrift, det blir litt over en liter kraft, men doble gjerne oppskriften. Kraften holder noen måneder i fryser. Fortsett å lese «Oksehalekraft»

Vegetar sheperd’s pie

Jeg var for et års tid siden på hyttebesøk til en av mine fantastiske kolleger. Der fikk vi servert en helt nydelig sheperd’s pie. Det gikk ikke lang tid før jeg lagde dette hjemme, men da en vegetarisk versjon så ungdommene i huset også kunne smake. Ved siden av hadde jeg stekt lammekjøttdeig til mannen i huset som synes vegetarmat fort kan bli litt for «sunt».  Fortsett å lese «Vegetar sheperd’s pie»

Blåbærsnurrer

Tidligere har jeg lagt ut oppskrift på et herlig blåbærsyltetøy, her har jeg brukt dette syltetøyet sammen med vaniljekrem i boller. Selv synes jeg de ble utrolig gode. Det er veldig greit å lage stor oppskrift når man først er i gang med baking, de kan fint fryses. Fortsett å lese «Blåbærsnurrer»

Squashpai

I kjøkkenhagen på hytta har vi i år hatt utrolig mye squash. Av dette har vi laget squashpai, squashpasta, hatt det på pizza og ovnsbakt for å nevne noe. Det er en allsidig grønnsak som trekker til seg mye smak. Her deler jeg oppskriften på squashpai med dere, restene kan fryses og brukes som nistemat. Denne paien er vegetarisk, men tilsett kylling eller chorizo om du ønsker det. Paien kan med fordel lages dagen før. Fortsett å lese «Squashpai»