20 minutters nuddelsalat

Dette er nuddelsalaten du ikke visste du var avhengig av. Liker du risnudler, spirer, cashewnøtter og koriander er dette den perfekte retten for deg. Liker du ikke koriander, bytt det ut med andre smaksrike urter du liker, eller litt finhakket ingefær. Tåler du ikke nøtter, kutt de ut. Fortsett å lese «20 minutters nuddelsalat»

Rødbetehummus

Sunt, godt, vegansk og nydelig farge. Hummus kan brukes som tilbehør til grillmat, som dip eller som den er sammen med godt brød. Den gjør seg veldig godt på tapasbordet og er et perfekt alternativ om man «bare må ha noe» når kvelden røyner på. Selve hummusen er rask å lage, men man må planlegge litt med tanke på bløting og koking av kikerter, samt koking av rødbete. Fortsett å lese «Rødbetehummus»

Mandelmelk

Så enkelt, så godt og så sunt. Om det er fordi du er veganer, ikke tåler kumelk eller om du bare vil ha et sunnere alternativ, da er dette perfekt. Jeg bruker den i kjøleskapsgrøt, kokt grøt og til ulike kaffedrikker. Den er også god å drikke som den er. Fortsett å lese «Mandelmelk»

Sashimisalat med ponzusaus

Hvem får ikke vann i munnen av en nydelig og enkel sashimisalat? Jeg elsker det, sammen med sterk og syrlig ponzusaus er det himmelriket.
Jeg spiste dette som en lett middag etter en travel dag på jobb, men den kan like godt serveres som lunsj eller forrett. Fortsett å lese «Sashimisalat med ponzusaus»

Tahini

Tahini er noe så enkelt som en sesampasta. Den består av sesamfrø og et par ss olje. Dette får man kjøpt på helsekost og noen velassorterte dagligvarebutikker, men hvorfor ikke lage selv? Da vet du akkurat hva den inneholder, og det er myyye billigere. Tahini brukes i hummus, men også i marinader og sauser. Holdbarheten på hjemmelaget tahini er et par uker, opp mot en måned har jeg hørt. Fortsett å lese «Tahini»

Mine beste vegetarburgere

Jeg er alltid ute etter å forbedre maten jeg lager, derfor prøver jeg ofte ut nye kombinasjoner og lager mat av det jeg finner i skuffer og skap. Denne gang ville jeg lage bedre vegetarburgere da ungdommen er litt lei broccoli- og potetburgeren jeg har laget de siste gangene. Da falt valget på en burger med hovedsaklig linser og blomkål. Disse falt vel så godt i smak hos kjøtteterene som vegetarianerene. Fortsett å lese «Mine beste vegetarburgere»

Rask liksom ostekake med rips


Får du plutselig melding om at noen vil stikke innom en tur er det veldig greit å ha en super god dessert, som også er rask og enkel å lage som man kan røre sammen. Denne har alt, fett, søtt, syre, crunsj og silkemyk. Så er det ikke den verste desserten man kan trykke i seg. I tillegg ser den innbydende ut og er glutenfri. Fortsett å lese «Rask liksom ostekake med rips»

Kjøttboller med lun bulgursalat

Dersom du er som meg og liker skikkelig gode kjøttboller med mange gode smaker er denne retten virkelig å anbefale. Det er kanskje ikke den mest fargerike og vakreste maten, men smaken synes i alle fall jeg er nydelig.
Her har jeg kvernet høyrygg og tørrsaltet bacon, men du kan selvsagt kjøpe en god biffdeig og lage av det. Fortsett å lese «Kjøttboller med lun bulgursalat»

Rugbrød

Personlig liker jeg ikke så godt lyst brød, spiser egentlig veldig lite brødmat. Rugbrød derimot, det kan jeg spise en del av. Denne oppskriften inneholder hele 100 gram sirup per brød, men på 25-30 brødskiver per brød er ikke dette så ille. Godt er det, og mektig. Fantastisk å spise det med smør og brunost, eggerøre og røykelaks eller annet godt pålegg. Det tar riktignok noen timer med hviling og heving, men planlegg å ha en bakedag. Man trenger heller ikke være hjemme mens deigen hever. Å løpe en tur, gå på treningssenter, en tur på cafe eller shopping er perfekt mens deigen hviler. Eller som jeg gjorde denne gangen, se en film 🙂 Fortsett å lese «Rugbrød»

Søte vafler


Sommer og skolefri, uventet besøk og masse kos. I min flotte svigerfamilie er det blitt tradisjon å servere vafler når man får besøk. Omtrent hver eneste lørdag eller søndag svinger svigermor og svigerfar i gang en vaffelrøre og steker opp et lite tårn av vafler. Jeg skal ikke skryte på meg at mine vafler er bedre enn deres vafler, men gode er de. Fortsett å lese «Søte vafler»

Rabarbrasyltetøy med jordbær

Det er nok mange som har høstet masse rabarbra før helgen. Det sies at rabarbra skal høstes før Sankthans, dette er pga neste års avling, i tillegg til at rabarbraen blir mer trevlete utover sommeren. Dersom du har rabarbra liggende er rabarbrasyltetøy perfekt å lage. Dette holder seg lenge om du har det over på steriliserte glass, kan også fryses. Personlig synes jeg det alltid blir for mye sukker i syltetøy, så jeg har ca halvparten av sukkermengden som er «vanlig» å bruke til syltetøy. Fortsett å lese «Rabarbrasyltetøy med jordbær»

Sommersalat med granateple og jordbær

Noen ganger kan sommervarmen ta over for både tiltakslyst og matlyst. En ting som ikke kan motstås, og som er enkel å lage er en nydelig sommersalat med masse spreke farger og gode smaker. Her har jeg tatt mange ingredienser jeg selv liker godt og blandet sammen til en frisk og god sommersalat med ulike teksturer. Fortsett å lese «Sommersalat med granateple og jordbær»

Blomkål- og brokkolisalat

Sommer, sol, Sankthans feiring, bål, grilling, familietid. Dette er en tid på året jeg er glad i. Nå liker jeg egentlig alle årstider, men starten på en ny årstid er finest synes jeg. Det er nettopp blitt skoleferie her hjemme, jeg slipper å vekke trette tenåringer på to måneder. Selv om jeg selv har en måneds arbeid igjen før ferie for min del, er det likevel litt ferie når jeg slipper å mase på ungdommen. I dag skal vi sannsynligvis feire Sankthans på hytta med hele storfamilien, med grilling og kos. Da liker jeg at det er mye forskjellig tilbehør, synes selv det fort kan bli kjedelig med bare en salat til grillmaten, derfor lager jeg ofte flere typer tilbehør. I dag falt valget på en herlig blomkål- og brokkolisalat. Fortsett å lese «Blomkål- og brokkolisalat»

Brownie cookies

Kan du kjenne duften? Nydelige brownie cookies. Dette er en av favorittene til ungdommen i huset, litt sprø utenpå, myke og seige inni, søte, fete og herlige kjeks. Advarsel: avhengighetsskapende kaloribomber, bare så det er sagt. Fortsett å lese «Brownie cookies»