Blåbærsnurrer

Tidligere har jeg lagt ut oppskrift på et herlig blåbærsyltetøy, her har jeg brukt dette syltetøyet sammen med vaniljekrem i boller. Selv synes jeg de ble utrolig gode. Det er veldig greit å lage stor oppskrift når man først er i gang med baking, de kan fint fryses.

Glutenfri bollekake med eple og vanilje

Jeg har igjen hatt besøk av min flotte niese Caritha. Da hun har cøliaki setter vi alltd sammen glutenfrie oppskrifter. Av en eller annen grunn blir det alltid bra når vi rotter oss sammen om å ta over kjøkkenet en hel dag.

Solskinnsboller

Bedre anledning enn at det faktisk bare er en helt vanlig tirsdag kan man vel ikke få for å bake noe ekstra godt? Solskinnsboller er en stor favoritt hos oss, det er godt mannen min vet at det ikke var i dag jeg lagde disse, da hadde han kanskje tatt turen hjem i lunsjen for å snike med seg noen haha (kanskje jeg baker noen likevel…)

Luftige glutenfrie fastelavnsboller

Jubelen stod i taket da min niese fikk smake disse fastelavnsbollene.
Vi fant ut på impuls at vi skulle bake glutenfrie fastelavnsboller siden hun har cøliaki og det er fastelavn allerede på søndag.
Jeg bladde gjennom oppskriftene jeg tidligere har skrevet på glutenfrie boller og justerte litt på mengdeforholdene der det trengtes. Resultatet ble super luftige og kjempe gode boller.

Sweet vanillacones

Det er garantert flere enn meg som liker å prøve ut nye varianter av boller. Her har jeg laget kremmerhus. I deigen hadde jeg frøene fra en vaniljestang, så brettet jeg inn vaniljekrem etterpå.  De kan fylles med det du måtte ønske, makronfyll, eplekompott, tyttebærkrem eller vaniljekrem og bær for å nevne noe.

Fastelavnsboller med sitronkrem

Det er fastelavn i morgen, tradisjonelt baker vi boller, fyller med syltetøy og pisket krem, serverer med et dryss melis. Disse bollene er ikke så ulike, men jeg har byttet ut syltetøy med lemoncurd, i tillegg har jeg lemonkurd i pisket krem. Dette gir mye friskere fastelavnsboller.

Solskinnstjerne

IMG_2331
Solskinnsboller er noe av det beste jeg vet, men det blir kjedelig å lage samme type boller hver gang. Jeg har sett et par bilder av stjerne boller og ville lage solskinnsbollene på den måten. Det ble mye bedre, for man får vaniljekrem i hver bit 😉

Adventskalender -Luke 12/Lussekatter


I morgen er det Lucia dagen. Da er det tradisjon å bake lussekatter.
Grunnen til at disse ble farget gule med safran, var for å holde den lyssky djevelen unna.
Det er safran som gir den karakteristiske smaken til disse bollene.

Vaniljekrem

Ingenting slår en god hjemmelaget vaniljekrem. Bruker det som fyll i kaker, til skoleboller, solskinnsboller eller rett og slett over fruktsalaten. Det er egentlig ganske enkelt å lage den fra bunn, og smaken er himmelsk, synes jeg. Har du eggeplommer til overs er det bare til å sette igang 😉 Kremen holder noen dager i kjøleskap, men kan og fryses.

Skoleboller

Min mann har bursdag i dag. Da jeg spurte ham hva jeg skulle bake trengte han ikke lang tid på å bestemme seg, skoleboller ville han ha.