Glutenfri, eltefri focaccia
On 17. mars 2019 by Elin Rusnes KvingedalNår jeg får besøk liker jeg å lage mat de kan spise, god mat. Om det er folk med allergier, veganere eller annet, skal alle få god mat hos meg.
Steinovnsbakt pizza
On 27. september 2018 by Elin Rusnes KvingedalReklame, innlegget inneholder sponsede produkter og reklamelenker.
Pizza er en av mine favoritter, når den bakes i steinovn blir smaken fantastisk.
Blåbærsnurrer
On 21. september 2018 by Elin Rusnes KvingedalTidligere har jeg lagt ut oppskrift på et herlig blåbærsyltetøy, her har jeg brukt dette syltetøyet sammen med vaniljekrem i boller. Selv synes jeg de ble utrolig gode. Det er veldig greit å lage stor oppskrift når man først er i gang med baking, de kan fint fryses.
Glutenfri bollekake med eple og vanilje
On 15. september 2018 by Elin Rusnes KvingedalJeg har igjen hatt besøk av min flotte niese Caritha. Da hun har cøliaki setter vi alltd sammen glutenfrie oppskrifter. Av en eller annen grunn blir det alltid bra når vi rotter oss sammen om å ta over kjøkkenet en hel dag. En ting er sikkert, vi koser oss og legger masse kjærlighet i alt vi lager, og vi ler ustanselig. Denne gang ville vi bake glutenfri bollekake med eple og vanilje. Vil du ha oppskriften? Da er dette din lykkedag, her kommer den.
Eltefrie frokoststykker
On 6. august 2017 by Elin Rusnes Kvingedal
Er det noe jeg liker er det å lage eltefrie, langtidshevede brød og rundstykker. De blir så mye bedre når deigen får tid på seg, litt seigere, sprø utenpå og myke inni. Bruk 2 minutter på å røre sammen deigen kvelden i forveien, og lag rundstykker til en sen frokost eller bunsj dagen etter. Disse blir utrolig luftige og saftige og anbefales virkelig å lage.
Solskinnsboller
On 14. mars 2017 by Elin Rusnes KvingedalBedre anledning enn at det faktisk bare er en helt vanlig tirsdag kan man vel ikke få for å bake noe ekstra godt? Solskinnsboller er en stor favoritt hos oss, det er godt mannen min vet at det ikke var i dag jeg lagde disse, da hadde han kanskje tatt turen hjem i lunsjen for å snike med seg noen haha (kanskje jeg baker noen likevel…)
Eltefri focaccia
On 12. mars 2017 by Elin Rusnes Kvingedal
Focaccia kan brukes til tapasbordet, som en god lunsj, tilbehør til middag eller bare som en snacks med litt god pesto om man er litt sulten.
Det er lett å lage i utgangspunktet, men om man lager den eltefri blir det enda enklere. Bedre blir den også, når den får lang tid til å heve med bare ørlite gjær.
Croissant
On 12. februar 2017 by Elin Rusnes Kvingedal
Hva er vel bedre enn å overraske noen du er glad i med nydelig hjemmebakst. På tirsdag er det valentines dag og en perfekt anledning å servere disse herlighetene. Det tar lang tid og krever litt teknikk, men om man bare prøver får man det til etter hvert. Når man smaker på dem skjønner man at det er verd jobben.
Eltefrie frokostbrød med gulrot
On 9. mars 2016 by Elin Rusnes Kvingedal
Eltefritt er utrolig herlig å bake, det krever lite innsats og resulterer i luftige, saftige bakverk om man bare tar tiden til hjelp og behandler deigen med kjærlighet. I disse frokostbrødene har jeg brukt gulrot som gir en ekstra saftighet til det ferdige bakverket. De holder seg godt i tre dager, men egner seg også til å fryses.
Brioche ala kjøkkenmagi
On 12. februar 2016 by Elin Rusnes Kvingedal
Har du smakt det herlige franske bakverket brioche?
Mykt, luftig og veldig godt. Franskmennene spiser det ofte til frokost, gjerne sammen med foie gras. Brioche er nesten som en mellomting mellom bolle og rundstykke, om det skal kunne sammenlignes med noe. Eller for å sitere Sverre Sætre: «Briche er hvetebollens softisikerte franske fetter». Uansett, hemmeligheten bak vellykket brioche er masse tid, kjærlighet, mengder av smør og egg 😉
Luftige glutenfrie fastelavnsboller
On 3. februar 2016 by Elin Rusnes KvingedalJubelen stod i taket da min niese fikk smake disse fastelavnsbollene.
Vi fant ut på impuls at vi skulle bake glutenfrie fastelavnsboller siden hun har cøliaki og det er fastelavn allerede på søndag.
Jeg bladde gjennom oppskriftene jeg tidligere har skrevet på glutenfrie boller og justerte litt på mengdeforholdene der det trengtes. Resultatet ble super luftige og kjempe gode boller.
Norges beste bakst?
On 27. oktober 2015 by Elin Rusnes Kvingedal
For en tid tilbake sendte jeg inn bidrag i konkurransen «Norges beste bakst».
Av et par hundre flotte oppskrifter, er jeg så heldig å være blant de ti finalistene, kjempegøy!