Grønnsak- og linsegryte
On 2. april 2019 by Elin Rusnes KvingedalGryteretter er så utrolig kjekt å lage. Man kan putte oppi det man vil, koke opp og servere med gryta på bordet. Denne grønnsaksgryta har indiske smaker.
Chapatti
On 25. oktober 2016 by Elin Rusnes Kvingedal
Deilig indisk hverdagsbrød. Laget i panne og er ganske likt den velkjente tortillalefsen. Jeg pleier å pensle brødet med klaret smør iblandet hvitløk og frisk koriander.
Samosa
On 14. mai 2016 by Elin Rusnes Kvingedal
Samosa er en vegetarisk rett som er utbredt i Sør-Asiatiske land som India, Sri-Lanka og Pakistan og fylles som regel med poteter, erter, løk og krydder. De kan også tilsettes fisk eller kjøtt. Disse samosaene er vegetariske og passer både som middag, en liten snackrett eller på et tapasbord. Jeg valgte å lage de små så de kan spises i to munnfuller, de kan like godt lages store, det er opp til deg.
Vegetar tikka masala
On 16. desember 2015 by Elin Rusnes Kvingedal
Hva med å lage en vegetarisk rett nå i juletidene? Det er så stort fokus på kjøtt i disse tider, og det kan være smart å redusere kjøttinntaket noe om man klarer, både på grunn av miljøet og fordi det er bra for oss.
Jeg prøver å ha opptil flere vegetariske middager i uka, mye på grunn av at to av mine døtre er vegetarianere, men også fordi jeg liker vegetarmat veldig godt selv.
Lange med indiskinspirert spinat- og kikertegryte
On 23. oktober 2015 by Elin Rusnes Kvingedal
Denne kikerte- og spinatgryten ble laget da vi skulle ha kjøttmiddag og jeg hadde glemt å handle inn til vegetarianerene her hjemme. Da måtte jeg se hva vi hadde i skapene og lage noe ut av det. Jeg fant fort ut at dette ville jeg lage igjen, som en rett med hvit fisk til.
Turen gikk da til Fisketorget i Stavanger med spørsmål om hvilken fisk de ville anbefale til indisk gryte. Man kan selvsagt eksperimentere med andre typer fisk, men lange er en ganske fast fisk som tåler mye smak.
Tikka masala med tandoori kylling
On 20. juli 2014 by Elin Rusnes KvingedalTikka masala med tandoori kylling er absolutt en stor favoritt. Jeg er veldig glad i Indisk mat, så dette er en perfekt rett for meg. Det som er bra er at man fint kan variere hvor sterk den skal være. Jeg lager alltid masse, slik at det er nok til to middager. Vi hadde dette til middag i går, og jeg gleder meg allerede til å spise restene i senere i dag hehe 😉 Det er også perfekt å ha med til lunsj, om det er nok rester vel å merke.
Ghi
On 20. juli 2014 by Elin Rusnes KvingedalGhi (eller kokt, klaret smør) gir en god, autentisk, litt nøtteaktig smak. Den tåler i motsetning til smør, høy temperatur. Jeg bruker dette til Indisk mat.
Naan
On 19. juli 2014 by Elin Rusnes KvingedalNaan er det perfekte tilbehør til Indisk mat. Det er litt jobb om man skal steke dem så de blir (nesten) autentiske, men det er verd det.