Asparges med spekeskinke

asparges
Utrolig enkelt og utrolig godt 😉 Det er veldig greit å ha på et tapasbord, om du bare vil ha litt snacks eller som forrett.

Focaccia med parmesan

IMG_8800Focaccia er kos for meg. Kan varieres etter smak og behag. Her prøvde jeg med på en versjon med urter og parmesan. Kjempegod turmat!

Fylt sopp

IMG_8664
Fylt sopp er et supert alternativ til kjøttretter. Kan serveres med samme tilbehør man har til kjøtt og fisk. Man kan også bruke soppen som et tilbehør til kjøtt dersom man ikke vil ha vegetarmat.

Kremet, mild potetsalat

Kremet, enkel og rask potetsalat er godt tilbehør til grillmaten. Passer også perfekt på et tapasbord eller til spekemat på julebordet.

Falaffel med lun couscoussalat

IMG_8547En god vegetarmiddag er ikke å forakte. Herlige falafler som er sprø utenpå og myke inni. Servert med lun couscous salat med koriander. Kan spises både til hverdag og fest. Falafel stammer fra Midtøsten, der er dette en populær form for hurtigmat. Passer også utmerket på et tapasbord.

Tomatpesto

Bilder kommer

Tomatpesto er perfekt på er tapasbord. Den kan brukes til fisk og kjøtt, eller bare til å ha på nystekt focaccia sammen med godt urtesmør.

Tomatsalsa

Det er så godt med hjemmelaget salsa. Bruker den som tilbehør til tacos, kjøttboller eller til en salat.

Kjøttboller med chili og parmesan

Kjøttboller er nesten uunværlig på et tapasbord. De er gode å servere sammen med salsa. Kan også serveres med stekte poteter og grønnsaker, eller til ei god suppe.

Kaldhevet focaccia

Focaccia kan brukes til det meste, som tilbehør til supper og gryteretter, som appertiff med litt god olje eller pesto på. Den er også god å fylle med masse godt og spise som sandwich.

Kyllingboller

Kyllingboller er enkelt å lage, så smaker det kjempegodt. Dette er enda en av tapasrettene til konfirmasjoen. 

Renates Vietnamesiske vårruller


Da min svigerinne bodde noen år i Australia lærte hun å lage disse vietnamesiske vårrullene. Hun tok heldigvis oppskriften med seg hjem til Norge. Dette er en av rettene vi skal ha i konfirmasjonen til min datter.

Grove pizzasnurrer, vegetar

Neste helg skal mellomste jenta konfirmeres. Jeg skal lage (nesten) all mat selv. Hun har valgt buffet/tapas for anledningen. En av rettene er grove pizzasnurer, vegetar og med tacokjøttdeig. Siden Mari selv er vegetarianer legger jeg ut oppskriften på vegetar pizzasnurrer nå. Disse er gode å fryse for å ta opp ved behov. For eksempel til nistemat.

1 2