• Hjem
  • Galleri
    • Barnekaker
    • Bryllup
    • Dåp og babyshower
    • Konfirmasjon
    • Fest og jubileum
    • Voksenkaker
    • Makroner og cupcakes
  • Om meg
  • Glutenfri bakst
  • Oppskrifter
  • Trinn for trinn
  • Kurs
  • Hjem
  • Galleri
    • Barnekaker
    • Bryllup
    • Dåp og babyshower
    • Konfirmasjon
    • Fest og jubileum
    • Voksenkaker
    • Makroner og cupcakes
  • Om meg
  • Glutenfri bakst
  • Oppskrifter
  • Trinn for trinn
  • Kurs
Søk
Kjøkkenmagi- god mat kan være magisk
Oppskrifter

Lemoncurd ala Kjøkkenmagi

On 13. februar 2015 by Elin Rusnes Kvingedal

IMG_2590
Deilig, fløyelsmyk, syrlig lemoncurd, eller sitronkrem.
Bruk den som fyll i makroner, til nybakte scones, kakefyll eller i sitronpai.
Det finnes utallige oppskrifter på lemoncurd, noen veldig syrlige, noen alt for søte, noen med maizena og noen uten. For å gjøre forvirringen komplett kommer det enda en ny oppskrift her. Jeg fant ut at jeg like greit kunne komponere min egen, kanskje det gikk bra, kanskje ikke. Heldigvis ble den bra, og akkurat slik jeg liker den.

Til en porsjon lemoncurd brukte jeg:
3 store eggeplommer
1 dl presset sitronsaft
1 1/2 dl sukker
Cest fra 1 sitron
150 gram kaldt smør i terninger

Bruk helst økologiske sitroner, vask dem godt.
Riv skallet fra en sitron, press 2-3 sitroner og sil saften, du skal ha 1 dl sitronsaft.
Ha eggeplommer, sukker sitroncest og sitronsaft i ei gryte.
Varm det hele sakte opp på lav til middels varme.
Det må ikke koke, jeg brukte termometer og passet på at den holdt seg på rundt 80 grader.
Når du kan ha litt på en skje og dra fingeren over uten at det hele renner er den ferdig.
Ta så kjelen av varmen og tilsett kaldt smør i terninger.
Rør det godt inn. Sil så lemoncurden over i ei skål eller ildfast form, dekk med folie og sett kjølig noen timer.
Denne holder en uke og to i tett glass i kjøleskapet. Lykke til!!
IMG_2552
IMG_2559
IMG_2565
IMG_2566
IMG_2569
IMG_2586

Tags: Glutenfritt, kakefyll, lemoncurd, sitron

2 kommentarer

Legg igjen en kommentar Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Arkiv

  • juni 2020
  • mai 2020
  • april 2020
  • september 2019
  • august 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februar 2019
  • desember 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • august 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • januar 2018
  • desember 2017
  • august 2017
  • juni 2017
  • mai 2017
  • mars 2017
  • februar 2017
  • januar 2017
  • desember 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • august 2016
  • juli 2016
  • mai 2016
  • mars 2016
  • februar 2016
  • januar 2016
  • desember 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • august 2015
  • juni 2015
  • mai 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februar 2015
  • januar 2015
  • desember 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • august 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • mai 2014
  • april 2014

Calendar

januar 2021
M T O T F L S
« jun    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Kategorier

  • Glutenfri bakst
  • Kurs
  • Mine tips
  • Oppskrifter
  • Slide
  • Trinn for trinn
  • Ukemeny
  • Uncategorized

Copyright Kjøkkenmagi 2021