Adventskalender -Luke 17/Vaniljeis med appelsin og kanel
On 17. desember 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
I dag er det kun en uke igjen til jul. Heldigvis er vi i mål med alt her hos oss, skal bare kose meg og bake enda litt mer, samt lage konfekt. Enda en porsjon av denne herlige, silkemyke vaniljeisen, smakssatt med appelsin og kanel må også lages.
Jeg liker veldig godt å kombinere smaker, og prøve ut nye idèer. Da jeg bestemte meg for å lage is, ville jeg smakssette den med noe «julete», valget var enkelt, appelsin og kanel. Det var delte meninger om smaken her hjemme, men flertallet ble overbevist om at dette blir ny tradisjon i adventstiden. Servert sammen med herlige, sprø krumkaker trenger man ikke annen dessert.
Kakemenn
On 16. desember 2014 by Elin Rusnes KvingedalDersom du kun skal bake en sort til jul, anbefaler jeg kakemenn. Jeg liker de best myke. Husker ikke hvor jeg har fått denne oppskriften fra, fant den i oppskriftboken min, hvor det står «kakemenn-de beste». De er veldig enkle å lage og holder seg godt i tett kakeboks.
For en stor porsjon kakemenn bruker jeg:
250 gram smør
500 gram sukker
4 dl melk
4 ts hornsalt
1 kg hvetemel
Adventskalender -Luke 13/Kokosmakroner
On 13. desember 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Vi er over halvveis i adventstiden. For meg er det nå den rolige, koselige ventetiden starter.
Juletreet er satt opp, pepperkakehjerter er hengt opp, alle gavene er kjøpt inn, og julebaksten, den har mann og barn allerede spist opp. Førjulstiden er så koselig synes jeg, liker veldig godt å forberede og pynte til jul. Det heter at man skal bake syv sorter til jul, for meg er det bare koselig, men det er mange som stresser med julebaksten. Jeg synes ikke det er nødvendig å stresse med syv sorter, man skal kose seg i adventstiden og bake det man vil og liker. Om man skal bake, så er det veldig greit å bake noe som er enkelt og raskt. Kokosmakroner er veldig enkelt og greit. Igjen bruker jeg selvsagt min mors oppskrift. Selv lagde jeg kun halv porsjon denne gang.
Adventskalender -Luke 12/Lussekatter
On 12. desember 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
I morgen er det Lucia dagen. Da er det tradisjon å bake lussekatter.
Grunnen til at disse ble farget gule med safran, var for å holde den lyssky djevelen unna.
Det er safran som gir den karakteristiske smaken til disse bollene.
Mors herlige, sprø krumkaker
On 9. desember 2014 by Elin Rusnes KvingedalEn av tingene jeg husker best fra adventstiden da jeg var liten, er at min mor stod å stekte krumkaker. Jeg fikk alltid prøvesmake disse sprø, herlige kakene. Hun brukte selvsagt gammeldags krumkakejern på komfyren. Nå bruker også hun elektrisk jern. Krumkaker er faktisk veldig enkelt å lage, og hos meg blir det ikke jul uten disse.
Sarah Bernardt
On 8. desember 2014 by Elin Rusnes KvingedalDisse lekre godbitene skal være oppkalt etter den meget anerkjente, franske skuespilleren Sarah Bernhardt (1844-1923). Det finnes mange varianter av disse kakene. Selv lager jeg dem med hjemmelaget kransekakemasse og trøffelkrem.
Kransekakestenger
On 6. desember 2014 by Elin Rusnes KvingedalEn av tingene jeg alltid baker til jul er kransekakestenger, det er utrolig godt. Jeg anbefaler å lage en stor porsjon, da disse forsvinner raskt. De er også supre å fryse. Jeg har redusert mengden melis i forhold til andre oppskrifter, det er vanlig å ha 50/50 mandler og melis, hos meg er melismengden redusert med 30%, og fremdelis er de veldig søte.
Browniemix
On 2. desember 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Hjemmelaget browniemix er den perfekte vertinnegave eller julegave til noen du setter pris på. Å få noe hjemmelaget er alltid gøy. Jeg fikk selv to nydelige strikkede kjøkkenkluter i går da jeg arrangerte sjokoladeverksted. Selv setter jeg veldig stor pris på slike gaver, og jeg tror de fleste gjør det.
Bestemorkjeks
On 2. desember 2014 by Elin Rusnes Kvingedal
Adventstiden kom fort. Jeg har lenge planlagt at jeg skal ha adventskalender her på bloggen. Jeg har bakt masse og pakket en del giveaways. Siden jeg ikke fikk startet i går kommer luke nr 1 nå og luke nr 2 i kveld. Bak dagens luke finner man bestemorkjeks, eller konfektkaker som de egentlig heter.