Fiskekaker med frisk fennikelsalat
On 19. mars 2019 by Elin Rusnes KvingedalRask hverdagsmiddag, om du kjøper gode fiskekaker eller har hjemmelagde på lur i fryseren er dette en rask og enkel fiskemiddag de fleste vil like.
Steinbit med blomkål- og fennikelpurè
On 2. mars 2019 by Elin Rusnes KvingedalFisk, hvit, fast, glinsende. Nydelig synes jeg. Steinbit har litt tyggemotstand, fantastisk smak, og passer ypperlig til både hverdag og fest.
Stekt lysing med jordskokkvariasjon
On 11. oktober 2018 by Elin Rusnes KvingedalReklame
Torsdager er fast fiskedag hos oss, da med litt ekstra gode fiskemiddager. Jeg reiser av og til inn til byen og kjøper fersk fisk,
Sashimisalat med ponzusaus
On 13. juli 2018 by Elin Rusnes Kvingedal
Hvem får ikke vann i munnen av en nydelig og enkel sashimisalat? Jeg elsker det, sammen med sterk og syrlig ponzusaus er det himmelriket.
Jeg spiste dette som en lett middag etter en travel dag på jobb, men den kan like godt serveres som lunsj eller forrett.
Pannestekt ørret med mangosalsa og avocadokrem
On 5. august 2016 by Elin Rusnes Kvingedal
Jeg blir rett og slett glad av å spise fargerik mat. Når det i tillegg er enkelt og super godt er det en vinner for meg. Denne gangen falt valget på ørret, mangosalsa og lun avocadokrem.
Stekt skrei med fennikel- og appelsinsalat
On 11. februar 2016 by Elin Rusnes Kvingedal
Endelig er det sesong for skrei igjen. Hvert år på denne tiden gleder jeg meg til å finne denne fantastiske hvite fisken i fiskediskene. Denne gangen får du skrei med en spennende vri, rotgrønsakschips, samt en herlig fennikel- og appelsinsalat.
Oppskriften er skrevet i samarbeid med Godfisk.
Laksewraps med mangosalsa
On 2. februar 2016 by Elin Rusnes Kvingedal
Jeg kjente at jeg var litt lei «vanlige» fiskemiddager og bestemte meg for å lage en litt utradisjonell vri på den velkjente laksen. Valget falt på en herlig, smaksrik mangosalsa, guacamole og hjemmelagde grove hvetetortillas. Dette kan også være et alternativ til den velkjente fredagstacoen.
Linsegryte med pannestekt torsk
On 10. januar 2016 by Elin Rusnes Kvingedal
Torsk er en veldig anvendelig fisk som tåler mye smak.
Denne gang valgte jeg å kombinere den med en smaksrik linsegryte.
Linsegryten ble servert sammen med godt brød til vegetarianerene, mens vi andre spiste den sammen med fersk, herlig, pannestekt torsk.
Laksemousse
On 6. januar 2016 by Elin Rusnes Kvingedal
God, smaksrik, kremet laksemousse servert med egg til nybakt flatbrød.
Fantastisk god forrett, eller som en del av lunsjbordet.
Dette er perfekt mat for de som er glad i røykelaks.
Lange med indiskinspirert spinat- og kikertegryte
On 23. oktober 2015 by Elin Rusnes Kvingedal
Denne kikerte- og spinatgryten ble laget da vi skulle ha kjøttmiddag og jeg hadde glemt å handle inn til vegetarianerene her hjemme. Da måtte jeg se hva vi hadde i skapene og lage noe ut av det. Jeg fant fort ut at dette ville jeg lage igjen, som en rett med hvit fisk til.
Turen gikk da til Fisketorget i Stavanger med spørsmål om hvilken fisk de ville anbefale til indisk gryte. Man kan selvsagt eksperimentere med andre typer fisk, men lange er en ganske fast fisk som tåler mye smak.
Kveite med ertepurè og granateple
On 10. mars 2015 by Elin Rusnes KvingedalKveite, den fantastiske fisken med glinsende, hvitt kjøtt klarer jeg rett og slett ikke motstå.
Glutenfrie vannbakkels
On 24. februar 2015 by Elin Rusnes Kvingedal
Vannbakkels er et facinerende bakverk. De inneholder få ingredienser, er ganske raskt å lage og når de stekes blåser de seg kraftig opp og får et hulrom inni. Siden vannbakkels er så mild i smaken kan den fylles med både salt og søtt. Jeg liker å servere vannbakkels som en liten smårett, har den ofte på tapasbordet. Denne gang lagde jeg det til venninne lunsj, noen fylt med snøfrisk og spekeskinke og noen med snøfrisk og røykelaks.