• Hjem
  • Galleri
    • Barnekaker
    • Bryllup
    • Dåp og babyshower
    • Konfirmasjon
    • Fest og jubileum
    • Voksenkaker
    • Makroner og cupcakes
  • Om meg
  • Glutenfri bakst
  • Oppskrifter
  • Trinn for trinn
  • Kurs
  • Hjem
  • Galleri
    • Barnekaker
    • Bryllup
    • Dåp og babyshower
    • Konfirmasjon
    • Fest og jubileum
    • Voksenkaker
    • Makroner og cupcakes
  • Om meg
  • Glutenfri bakst
  • Oppskrifter
  • Trinn for trinn
  • Kurs
Søk
Kjøkkenmagi- god mat kan være magisk
Oppskrifter

Julebrød med nøtter

On 10. desember 2015 by Elin Rusnes Kvingedal

IMG_5630
Duften av nybakt julebrød brer seg i hele huset når disse herlighetene tas ut av ovnen.
Det var bare så vidt jeg klarte å vente til de var avkjølt med å skjære i de. Servert med smør og brunost er dette perfekt kosemat.

Jeg tar utgangspunkt i bolleoppskriften min når jeg lager julebrød.

For fire jule brød trenger du:
1 kg hvetemel
150 gram sukker
1 ts salt
1 1/2 ts kardemomme
6,5 dl H-melk
1 egg
25 gram fersk gjær (den røde, søtgjær bruker jeg)
150 gram smør

200 gram valnøtter, rosiner og tørkede aprikoser
3 dl kokende vann

Hakk valnøtter og aprikoser, bland dem sammen med rosiner og tilsett kokende vann, la dette stå en time, til vannet er nesten trukket helt inn. Ha det over i et dørslag så det får renne av seg.

Pass på at alle ingrediensene holder romtemperatur.
Smøret skal være mykt og delt i terninger.

Varm melken til ca 25 grader. Ha alt det tørre i bollen til kjøkkenmaskinen.
Smuldre gjæren i det tørre. Prøv å unngå at gjæren og saltet kommer i kontakt med hverandre før det eltes da salt kan hemme gjæren i å utvikle seg.

Ha i egget og melken, men spar en dl melk til senere, elt på sakte fart til deigen er godt blandet, to til tre minutter.
Skru opp hastigheten til middels og tilsett litt melk om gangen til du har en fin, smidig og litt løs deig. Den skal ikke være klissete, men heller ikke for fast. Bruk ca fem minutter på denne prosessen.
Tilsett blandingen av aprikos, valnøtter og rosiner.
Nå skal smøret tilsettes. Skru ned til lav-middels hastighet og tilsett en og en terning med smør. Når alt smøret er rørt inn skal deigen heve. La den heve til dobbel størrelse, en times tid.

Når deigen har fått dobbel størrelse hvelver du den ut på et melet bakebord.
Del opp i 4 emner.
La emnene hvile 5-10 minutter for å roe ned glutenet i deigen.
Trykk emnene forsiktig ut til rektangler og rull stramt så de får form som små brød.
Etterhev under plast til ca dobbel størrelse.
Stekes på 180-200 grader i 25-35 minutter.
Avkjøles på rist.
La de avkjøles 1/2-1 time før du skjærer i de.
Server gjerne med smør og brunost.
Brødene kan godt fryses. Ta dem opp noen timer i forveien og legg i et klede til tining.
Lykke til!!
IMG_5555 IMG_5584 IMG_5587 IMG_5592 IMG_5627 IMG_5630 IMG_5643

Tags: adventskalender, brød, jul, julebakst

Legg igjen en kommentar Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Arkiv

  • mars 2021
  • februar 2021
  • juni 2020
  • mai 2020
  • april 2020
  • september 2019
  • august 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februar 2019
  • desember 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • august 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • januar 2018
  • desember 2017
  • august 2017
  • juni 2017
  • mai 2017
  • mars 2017
  • februar 2017
  • januar 2017
  • desember 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • august 2016
  • juli 2016
  • mai 2016
  • mars 2016
  • februar 2016
  • januar 2016
  • desember 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • august 2015
  • juni 2015
  • mai 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februar 2015
  • januar 2015
  • desember 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • august 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • mai 2014
  • april 2014

Calendar

mai 2022
M T O T F L S
« mar    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Kategorier

  • Glutenfri bakst
  • Kaker
  • Kurs
  • Mine tips
  • Oppskrifter
  • Slide
  • Trinn for trinn
  • Ukemeny
  • Uncategorized

Copyright Kjøkkenmagi 2022