Rips cupcakes

Sesongen for hagebær er her. Da jeg var barn hadde vi massevis av både bærbusker og frukttrær i hagen. Det å plukke bær rett fra busken og bare kose seg var noe av det kjekkeste å gjøre på denne tiden av året.
Nå har jeg brukt rips i cupcakes, det ble en suksess, syrlige, gode, saftige rips sammen med søte og myke cupcakes.

Rødbete muffins

img_8307
Denne måneden startet Mia som står bak bloggen Green Bonanza en slags matblogg stafett. Den som har stafettpinnen bestemmer månedens tema. Det er Mia som har stafettpinnen denne måneden og hun satte det hele i gang med temaet «bete». Alle slags beter kan selvsagt brukes, og bruksområdet er det kun fantasien som setter grenser for. Jeg valgte muffins som min første beteoppskrift, flere oppskrifter vil komme.

Lunsjmuffins med spinat og linser

IMG_7754Nå kommer det enda litt lunsjinspirasjon fra meg. Denne gang ble det en litt annen versjon av lunsjmuffins/matpakkemuffins. Jeg tilsatte litt linser denne gang. Selv synes jeg de ble veldig gode, godkjent ble de også av den ene vegetarianeren her hjemme.

Lunsj muffins

IMG_3048
Når jeg får besøk av tantebarna mine vil de som regel lage noe. Helle på halvannet år har allerede skjønt at om hun går bort til barkrakken på kjøkkenet, løfter tante Elin henne opp og finner på noe å lage. Denne gangen ble det sunne lunsjmuffins med spinat, feta og pinjekjerner, nam, nam, nam lød det i lang tid fra skjønne Helle.

Matpakke muffins

IMG_0122Jeg synes det er viktig å ha en matpakke jeg gleder meg til å åpne. Disse matpakke muffinsene innfrir det.