Oppskrifter
Vegetarisk restegryte
On 26. mars 2019 by Elin Rusnes KvingedalSlår et slag for kjøttfrie middager i dag. Denne gryta er laget på den tiden man bruker på å koke ris, kjapt, sunt, veldig godt og enkelt. Kan man få det enklere?
Mine tips
Vegetarisk treretters
On 6. desember 2018 by Elin Rusnes KvingedalDet er blitt mer og mer fokus på dyrevelferd og flere prøver å redusere bruken av kjøtt. Denne menyen jeg presenterer her er ikke vegansk, men vegetarisk. Med enkle grep kan alt lages helt vegansk.
Oppskrifter
Vegetar sheperd’s pie
On 25. september 2018 by Elin Rusnes KvingedalJeg var for et års tid siden på hyttebesøk til en av mine fantastiske kolleger. Der fikk vi servert en helt nydelig sheperd’s pie.
Oppskrifter
Mine beste vegetarburgere
On 9. juli 2018 by Elin Rusnes Kvingedal
Jeg er alltid ute etter å forbedre maten jeg lager, derfor prøver jeg ofte ut nye kombinasjoner og lager mat av det jeg finner i skuffer og skap. Denne gang ville jeg lage bedre vegetarburgere da ungdommen er litt lei broccoli- og potetburgeren jeg har laget de siste gangene. Da falt valget på en burger med hovedsaklig linser og blomkål. Disse falt vel så godt i smak hos kjøtteterene som vegetarianerene.
Oppskrifter
Vegetarisk jul -adventskalender luke 19
On 19. desember 2016 by Elin Rusnes Kvingedal
I vår familie har det de siste årene blitt laget to julemiddager, en «vanlig» med pinnekjøtt julaften, ribbe første juledag og helstekt laks andre juledag samt vegetariske alternativer som nøttestek, vegisterkaker og vegetar viltgryte. Her har jeg samlet noen av familiens vegetariske favoritter, i år blir det vegisterkaker til vegetarianerene på julaften.
Oppskrifter
Vegetar søtpotet- og gulrot «pulled pork»
On 13. juli 2016 by Elin Rusnes Kvingedal
Sommer og grillsesongen er godt i gang. Håper jeg kan friste med et herlig vegetarisk alternativ til sommermat. Jeg brukte hovedsaklig søtpotet og gulrot og lot dette koke en stund i barbecue saus, servert med pitabrød og coleslaw er dette en herlig vegetarisk vri på den velkjente pulled pork. Det beste er at det er ferdig på under en time.
Oppskrifter
Vegetar tikka masala
On 16. desember 2015 by Elin Rusnes Kvingedal
Hva med å lage en vegetarisk rett nå i juletidene? Det er så stort fokus på kjøtt i disse tider, og det kan være smart å redusere kjøttinntaket noe om man klarer, både på grunn av miljøet og fordi det er bra for oss.
Jeg prøver å ha opptil flere vegetariske middager i uka, mye på grunn av at to av mine døtre er vegetarianere, men også fordi jeg liker vegetarmat veldig godt selv.
Oppskrifter
Vegetar oste- og blomkål burger
On 26. juni 2015 by Elin Rusnes Kvingedal
Det er egentlig litt urettferdig at grillsesongen handler mest om kjøtt. Ikke er det greit for vegetarianerene her hjemme at vi griller vegetarmaten ved siden av kjøttet heller. De må likevel få være med å kose seg med masse god mat nå når vi andre prøver ut nye marinader og tilbehør til kjøttet hver gang vi griller.
Oppskrifter
Vegetarlasagne med spinat, feta og linser
On 18. januar 2015 by Elin Rusnes Kvingedal
Det er fort gjort å bli lei av samme versjon lasagne, særlig når dette er ungdommens favoritt her hjemme. Laget derfor en ny versjon i går, det gikk ned på høykant og restene ble spist til frokost i dag av ungdommen 😉
Oppskrifter
Vegetar viltgryte
On 30. desember 2014 by Elin Rusnes KvingedalJulen er vel overstått. Jeg håper du har hatt en fin julefeiring. Jeg koste meg, fikk masse fine gaver, selvsagt noen kokebøker, litt kjøkkenutstyr og servise, samt mye annet. Jentene fikk masse flott, vi koste oss med pinnekjøtt og nøttestek på julaften.
I morgen er det allerede selveste nyttårsaften, jeg vil foreslå en god og enkel rett man kan servere til hele familien. Regner med å lage den selv, til vegetarianerene i morgen. Jeg har laget denne vegetariske viltgryta mange ganger. Alle i familien liker den kjempe godt. Det går veldig raskt å lage, klarer det fint på under 30 minutter.
Oppskrifter
Vegetarisk brun saus
On 5. desember 2014 by Elin Rusnes KvingedalDet er ikke alltid like lett å lage god brun saus om man ikke kan bruke verken kraft eller buljongterninger. Jeg har funnet min måte å lage vegetarisk brun saus. Det går raskt og er ganske enkelt. Jentene mine er veldig glad i denne sausen, håper den faller i smak.
Jeg synes det er viktig at også jentene mine som er vegetarianere får god saus til middagen sin. Uten kraft må man finne andre smaksforsterkere. Husk at dette er bare en veiledning, prøv ut forskjellige smaker, riv litt muskat, ha et laurbærblad oppi under koking, finn din egen vri.
Oppskrifter
Tacogryte vegetar
On 5. september 2014 by Elin Rusnes KvingedalTacogryte er den perfekte kosematen. Alt lages i ei stor gryte, og maten nytes med godt tilbehør.